还是建议优先考虑硬件解决，比如 PCIE 槽的 M2 扩展卡。除非你的“服务器”是 mini 主机那种，连额外的 PCIE 槽都没有的。顺便吐槽一下，虽然“服务器”可以是一个装在任何计算机硬件上的软件角色，不一定要像机房里的服务器那样各种高可用设计，但还是建议使用有一定扩展性的硬件。

如果实在没办法硬件解决，可以用装到你的另一台主机上来做。Windows 下应该也有办法的。不过更确定的办法是用一个 Linux live image 来启动，然后直接盘对盘 dd 过去好了，dd 完了修一下分区表（ GPT 分区是头尾双表的，dd 到大盘上尾部的表不一致，要根据头部的重建），然后挂回到“服务器”上，启动以后 ESXI 里可以把未使用的部分扩展到现有的 VMFS 卷上。