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V2EX 提问指南
random1221
V2EX  ›  问与答

长期吃素有没有什么危害?

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  •   random1221 · 54 天前 · 8248 次点击
    这是一个创建于 54 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    RT ,过年期间我看见肉都头疼,最爱吃点白菜土豆

    如果长期吃素菜,对身体有害吗
    131 条回复    2024-02-19 20:56:29 +08:00
    1  2  
    murmur
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    murmur  
       54 天前   ❤️ 6
    俄罗斯不是有个素食网红主播刚死没多久,一年不到吧
    sakujo
        2
    sakujo  
       54 天前
    长期是多长期啊 几个月 几年 一辈子?而且吃不吃鸡蛋?这个区别还是很大的
    tangyujing99
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    tangyujing99  
       54 天前
    据说百年之后会出舍利子
    F4NNIU
        4
    F4NNIU  
       54 天前
    只吃素食会营养不良的,蛋白质是人体必须的,特别是动物蛋白。
    buxudashi
        5
    buxudashi  
       54 天前   ❤️ 1
    我是差不多终身素食了。现在 40.没感觉出来什么。

    从小吃的肉加起来应该没普通人半个月吃的多。我家人都吃肉。就我一个人不吃。

    所以我不认为长期吃有什么害处。身高 178.体重 80KG 。
    ytll21
        6
    ytll21  
       54 天前   ❤️ 1
    注意三大元素的搭配就行,就像羊只吃素也能活,但是它每天的吃草量你可能比不了,所以还是要注意配比。

    比如不吃肉的话,那么就要多吃大豆蛋白,而且还要比正常吃肉的量还要大才行。

    脂肪的话,可以考虑牛油果,也算是优质脂肪了。

    总的而言,长期吃素当然没问题,但是对钱包要求其实更高,如果是穷人,还是不要折腾了。
    youbuuuu
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    youbuuuu  
       54 天前
    我奶奶经常吃素,后来再也不吃了,经常吃素对身体不好
    whosesmile
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    whosesmile  
       54 天前
    @buxudashi 碳水吃多了会胖吧?另外吃素会不会体质变差,就是容易感冒发烧?
    falcon05
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    falcon05  
       54 天前 via iPhone
    把这个问题问了一下 chatgpt4 ,直接吓尿,哈哈
    w950666
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    w950666  
       54 天前
    纯素肯定不行,至少得加点豆腐,火腿肠,鸡蛋,牛奶之类的
    changepll
        11
    changepll  
       54 天前
    身边很少有人纯叫素. 我老家有一个人在 20 多年前就纯素. 在乡下算是大家眼中的另类了.
    反正他年纪不大, 头发就白了不少. 不懂和纯素有没有关系.
    真正的纯素, 鸡蛋也不吃. 炒菜用的油都得是素油
    buxudashi
        12
    buxudashi  
       54 天前
    @whosesmile 没那种感觉。感冒发烧比别人多更加不存在。

    除了吃冰西瓜我的胃有点不舒服外(现在戒几年了又没这感觉了)。其他感受不出来跟别人的区别。其实我不吃肉最担心的反而是我爸妈。但是发现也没啥区别他们也就释然了。回家给我做东西都是特意不弄肉的。饺子也是单独给我煮的。毕竟除了我他们都是吃肉的。出门在外吃饭都是特别说明解释一下。大家好像也都理解也就都不说什么。

    心理上我已经不把肉当食物。就算饿看到肉跟看到桌子没太大区别。

    脑力劳动者。做不了重体力活。但这个我估计是程序员都差不多的。

    以上就是我遇到的情况。
    jiangyang123
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    jiangyang123  
       54 天前
    豆制品可以补充 蛋白质
    littiefish
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    littiefish  
       54 天前 via iPhone
    @F4NNIU ??无论动物还是植物蛋白到你肚子里都分解了,然后又合成人体自己的。没区别。只要不缺维生素微量元素都一样。你吃的淀粉还是蛋白质最后都转成糖来维持生存了
    littiefish
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    littiefish  
       54 天前 via iPhone
    @changepll 这是长期缺乏某些维生素和微量元素了
    littiefish
        16
    littiefish  
       54 天前 via iPhone
    @whosesmile 无论碳水还是蛋白质,你摄入的超过了消耗的量都会变成脂肪贮存起来
    yuhaijiang2019
        17
    yuhaijiang2019  
       54 天前 via Android   ❤️ 3
    @littiefish 这个真的是,大学同学为了下决心瘦身,真就吃了两三个月的素食,他胖了
    knightgao2
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    knightgao2  
       54 天前
    参考金字塔吃就行,营养到位不吃都行
    thedog
        19
    thedog  
       54 天前
    多吃豆子的话,好像还好
    hatw
        20
    hatw  
       54 天前
    @jiangyang123 #13 没用的,动物蛋白植物无法提供。。。

    我姥姥就是吃素,身体不行。。。
    hatw
        21
    hatw  
       54 天前   ❤️ 4
    @littiefish #14 不是的,很多动物蛋白的氨基酸,植物无法提供。 人类是杂食动物,吃素不健康
    zlkent
        22
    zlkent  
       54 天前
    胆?好像油脂摄入不够,胆汁堆积最后胆结石?具体没考证过,自己做下功课吧。
    iridium945
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    iridium945  
       54 天前   ❤️ 13
    看到标题一眼看成长期素食,就开始笑
    看 mygo 看的
    acthtml
        24
    acthtml  
       54 天前
    刘德华吃素的,应该快 10 年了。

    长期纯素是很不健康的,容器胆结石,缺少优质蛋白,抵抗力变差。

    那些长期吃素又长寿的人,本来基因就好,而且生活极其自律。其实他们如果吃点荤,营养均衡点,身体可以更好。

    ---

    另外,多吃素有个好处,就是可以避免肉类中滥用的激素。现在很多小朋友小学就开始窜个长体毛了- -!
    wangpao
        25
    wangpao  
       54 天前
    @buxudashi 蛋和奶制品也吃吗?
    wangpao
        26
    wangpao  
       54 天前
    @buxudashi 蛋和奶制品也不吃吗?
    seres
        27
    seres  
       54 天前   ❤️ 4
    素食者引以为傲的吃肉就吐/闻到肉味就吐 其实是慢性肝损伤的典型特征
    luoway
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    luoway  
       54 天前
    除了可能摄入过多的农药残留,没什么危害。
    random1221
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    random1221  
    OP
       54 天前   ❤️ 1
    @seres 厉害,隔空就诊
    AllenTsui
        30
    AllenTsui  
       54 天前
    光吃素不行啊,缺乏优质蛋白和优质脂肪。加上两个鸡蛋吧,鸡蛋是全营养食物。
    alphardex
        31
    alphardex  
       54 天前 via iPhone   ❤️ 4
    标题一眼 soyo
    再看下文……不好意思走错了
    muooOOO
        32
    muooOOO  
       54 天前 via Android
    鸡蛋和牛奶吃不吃?补充蛋白是个大问题
    F4NNIU
        33
    F4NNIU  
       54 天前
    @littiefish 动物蛋白和植物蛋白有点区别。
    WillemNZ
        34
    WillemNZ  
       54 天前
    容易营养不良
    echo1937
        35
    echo1937  
       54 天前 via iPhone
    哪种素,肉蛋奶都不碰?
    buxudashi
        36
    buxudashi  
       54 天前
    @wangpao 吃。但不多。就算吃菜也是根茎类的多。叶菜因为可能有虫。本身也不太爱吃。水果干果啥的没断过。
    jiangyang123
        37
    jiangyang123  
       54 天前
    蛋白质很难转变为脂肪吧 ,如果只吃蛋白质,比如兔肉,能把人饿死
    peachpeach
        38
    peachpeach  
       54 天前
    我从 16 年开始吃素, 蛋奶素. 零食多吃点别的, 营养均衡. 佛陀都教过了, 要百味饮食, 不要挑食. 油用好点的, 花生油啥的. 没啥问题啊. 我一样好好的. 工作多补充能量, 零食多准备点.
    peachpeach
        39
    peachpeach  
       54 天前
    蛋白质, 豆类的. 脂肪, 花生啥的. 维生素矿物质植物事物应该不缺吧. 铁, 大枣啥的.
    反正都吃都吃. 芋头啊. 什么的. 每天不重样的吃就完事.
    daliusu
        40
    daliusu  
       54 天前
    @jiangyang123 植物也有脂肪的,牛油果、油里面都有,如果喝奶的话那就更简单了(我认识一个吃素但是喝奶的,他不吃肉说是只是单纯的不喜欢吃,不是佛教什么的
    dfdd1811
        41
    dfdd1811  
       54 天前
    蛋白质氨基酸是组成生物的基础物质,不爱吃可以少吃不能不吃。或者通过其它食物补充,需要特别关注
    cocogovern
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    cocogovern  
       54 天前
    刘德华不一直吃素吗,身体很好啊。
    yeqizhang
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    yeqizhang  
       54 天前 via Android
    年纪大还好,我那边有老人吃素,没记错的话豆腐都不吃,好多年了
    James369
        44
    James369  
       54 天前
    挺好的,毕竟人类的先祖还在树上时就是吃素的
    liaojl
        45
    liaojl  
       54 天前 via iPhone
    昨天才了解到,刘德华原来是吃素的,好像说是他吃肉会感觉恶心。
    yohole
        46
    yohole  
       54 天前
    这个问题明显是一个已知的科学问题,用哲学或者玄学的例子去回答和讨论都是误人子弟
    jfj8848
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    jfj8848  
       54 天前
    吃不吃鸡蛋牛奶
    wangpao
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    wangpao  
       54 天前 via iPhone
    @buxudashi 那应该还行,不是严格食素就没事
    ggmood
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    ggmood  
       54 天前 via iPhone
    没有任何危害,相反,各种常见慢性病都会远离你
    Tyrant1984
        50
    Tyrant1984  
       54 天前
    当下的环境想吃素吃到危害健康那还是很难的,需要相当的知识储备能识别出所有动物来源的食物并避开,还需要有相当的精力和毅力坚持亲自制作自己的食物。
    当然如果真的都能做到,那么就可以回答,长期吃素对健康有害。
    毕竟人类的必要六种营养物质,都真的是”必要“的。
    exhale
        51
    exhale  
       54 天前 via Android
    补高质量甲钴胺,吡啶甲酸锌,5 甲基四氢叶酸,维生素 c 每日最少 2g ,甘氨酸镁,酒石酸氢胆碱,硒代甲硫氨酸,epadha 等 。
    别吃垃圾食物来源(黄豆/玉米制品,橄榄油以外的植物油,国内佛教相关饮食纯垃圾结构)。
    铁不建议用补充剂,多吃菠菜,藻类,海洋蔬菜。蛋白质可以吃藻类,低脂豆类比如鹰嘴豆,坚果但少吃。
    白菜土豆,土豆是有营养,但不如红薯山药,白菜比其他蔬菜就差了。
    exhale
        52
    exhale  
       54 天前 via Android
    @buxudashi 按世卫推荐剂量补素食来源的甲钴胺,多的不说了。
    laommmm
        53
    laommmm  
       54 天前
    吃全能维生素就好了
    LiYanHong
        54
    LiYanHong  
       54 天前
    亲,人类没有进化成食草动物哦
    marding
        55
    marding  
       54 天前
    会容易困和没精神把, ( 猜的
    exhale
        56
    exhale  
       54 天前 via Android
    @ytll21 健康目的的素食不应该吃大豆蛋白,那是垃圾玩意,有更好的选择,鹰嘴豆等一些高碳水高蛋白质极低脂肪的豆类,富含蛋白质和优质脂肪的坚果类,低污染高蛋白质的海洋藻类。牛油果当然是健康的,不过哪怕是健康脂肪含量高也是不好的。 健康素食对人要求不低,1 是在钱财开销比吃肉花费高多了,2 是从非动物性食物来源中挑选判断食材的认知能力,3 是坚持力。宗教素食/不吃肉就自称素食的各种素食反而简单易得,但对健康好处低。
    m0unta1n886
        57
    m0unta1n886  
       54 天前
    断糖比吃素更合适
    exhale
        58
    exhale  
       54 天前 via Android
    @laommmm 全能维生素并不是好的维生素来源,只是杂。其他诸如比例,剂型,加工规范等差多了。
    exhale
        59
    exhale  
       54 天前 via Android
    @m0unta1n886 垃圾糖类应该断,优质糖类应该吃。
    McreeWu
        60
    McreeWu  
       54 天前
    不大清楚,但是家里有一个长期啃生菜吃很少肉的信佛姨妈(虽然信佛但是会吃肉就是吃的很少),身材很好,很瘦精神面貌特别好,但是我觉得更多原因是因为她每天规律的生活起居,以及每天必早起爬山晨练,感觉和饮食没啥关系。
    iminto
        61
    iminto  
       54 天前
    这要看是什么地方的人吃素了。。

    如果是北方人,不行;
    如果是南方人,可以。

    因为南方的食物来源和种类比北方要丰富的多得多(即使有现代物流亦如此),更不容易营养不良。
    laommmm
        62
    laommmm  
       54 天前
    @exhale #58 看个人情况吧,我几乎不吃水果,蔬菜也吃的不全,一直吃进口的全能维生素。每个人情况不一样,我需要的就是杂。
    exhale
        63
    exhale  
       54 天前 via Android
    @murmur 那个网红好像还是严格的只吃水果,吃素这个帽子太大了。这个人不吃各类蔬菜至少缺乏部分微量成分和甲钴胺,体内多酚等抗氧化物应该不少,不过他切断了人体能量代谢途径,死是必然的,早晚而已。
    exhale
        64
    exhale  
       54 天前 via Android
    @changepll 健康的纯素应该远离美拉德反应,避免 AGEs.
    xiangran0028
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    xiangran0028  
       54 天前
    少吃或者不吃糖才更重要吧
    zackzergzeng
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    zackzergzeng  
       54 天前
    缺蛋白质和部分种类的氨基酸
    饮食要均衡,不要矫枉过正
    exhale
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    exhale  
       54 天前 via Android
    @acthtml 刘德华吃素关别人吃素啥事? 你又不知道他的全部饮食结构和当前身体状况。另外基因好也不能凭空产生物质,自律也不能凭空产生物质。搞清楚素食相对杂食缺乏的营养成分然后补上才是健康的。喊着吃素健康,吃荤健康,均衡饮食的都是痴人说梦。
    jadehare
        68
    jadehare  
       54 天前
    吃饭重要的是摄入均衡,你要能确保吃的东西什么都不缺当然可以。有钱人吃素食都有营养师搭配,一顿饭成本成百上千,你要能满足那随便吃,你也可以像刘德华一样吃十年
    ho121
        69
    ho121  
       54 天前
    有些营养素(几乎)只在动物制品中(肉类、鸡蛋、牛奶)中存在,比如维生素 D 。
    wanqiangcrack
        70
    wanqiangcrack  
       54 天前
    蛋白质是必须要摄入的东西,尤其是动物蛋白。如果你真的吃素食,你最好请个营养师给你搭配。(如果你不是闲的蛋疼的话),否则后果只有个死。


    看见肉就头疼,说明厨艺有待精进。(别笑,我没说错,找几个排个上号的馆子去吃吃试试?)
    hopingtop
        71
    hopingtop  
       54 天前
    我奶奶长期吃素几十年了, 油也只吃菜籽油,不吃鸡蛋。 长期吃 豆腐和农村自种的素菜。是信仰问题,我们一起吃饭都要单独准备碗筷那种。
    反正身体没有我 爷爷好,不过也还好,目前 70 多没有大毛病
    hefish
        72
    hefish  
       54 天前
    没有危害,坚持吧,千万别勉强自己,大不了混吃等死,人总有一死,早死晚死都是死。
    exhale
        73
    exhale  
       54 天前 via Android
    @laommmm 人类的身体不适应以肉类为主,几千年主食是谷物蔬菜,以谷物蔬菜为主,些许水果肉类的杂食才是当今人类基因里的饮食结构。能吃上肉多吃肉几千年文明发展到今天总共才不超过 20 年,就有人忘记历史,为后代做人体实验。先烈的忘我和奉献精神又回来了。
    exhale
        74
    exhale  
       54 天前 via Android
    @ho121 维生素 d3 不是很重要,对人很重要的维生素 b12 既不由植物合成也不由动物合成,只能由微生物合成。当然,恒河水有丰富的维生素 b12 储量。
    dengji85
        75
    dengji85  
       54 天前
    吃了一段时间素会心慌,没胃口,会长生想吃肉的强烈愿望。我胆囊息肉,吃了一段时间素后坚持不下去了
    KKFantasy
        76
    KKFantasy  
       54 天前
    缺钙吧
    bailitusu
        77
    bailitusu  
       54 天前
    正在看《你是吃出来的》这本书,现学现卖一下,要想不影响身体,需要维持食物中七大营养素的平衡。只吃素的话,可能比较困难
    bailitusu
        78
    bailitusu  
       54 天前
    @bailitusu 《你是你吃出来的》
    joyarise
        79
    joyarise  
       54 天前
    像楼主的“看见肉都头疼,最爱吃白菜土豆”,这类长期吃素没问题。 如果是天天馋肉 又强迫自己不吃肉的 可能会有问题。和尚吃素,不是一个个胖乎乎的嘛,人体的消化系统适应性很强的,放心按自己的选择就行。(曾自然吃素 9 年 ,完全正常,总之不要自己行为跟自己心理对抗就好)
    hertzry
        80
    hertzry  
       54 天前
    请参考中国居民膳食指南(2022)第二部分第五节素食人群膳食指南,"……如果素食者膳食安排不合理,容易引起维生素 B12 、n-3 多不饱和脂肪酸、铁、锌、蛋白质等营养素摄入不足……"

    [核心推荐]
    ● 食物多样,谷类为主;适量增加全谷物
    ● 增加大豆及其制品的摄入,选用发酵豆制品
    ● 常吃坚果、海藻和菌菇
    ● 蔬菜、水果供应充足
    ● 合理选择烹调油
    ● 定期检测营养状况
    wolfan
        81
    wolfan  
       54 天前
    你会变胖!
    没错,长期吃素,你摄入的多,但活动的少,变胖是必然。
    要不怎么那么多的和尚中年后就发胖发富,不论男僧还是女伲。
    nothingistrue
        82
    nothingistrue  
       54 天前
    @exhale #72 好嘛,原来人类文明之种——火——直到几十年前都不是用来烤肉的。中原地区是直到唐朝后期才全面进入农耕文明,而北方草原地区和大东北一直都是游牧/渔猎文明,瞎编之前,先去好好学学历史。
    woodfizky
        83
    woodfizky  
       54 天前
    光说长期吃素或者吃肉,信息都不够的。。

    主要风险是摄入的营养结构单一,导致某些营养摄入不足,身体某些关键部分缺材料就会出问题的。

    单纯吃素很难获取到足够的钙、维生素 B12 ,维生素 D 等。
    以上这些也可以通过吃补剂补充,前提是你知道自己的营养结构缺什么,这样的话光吃素,各方面营养其实是够的。
    nothingistrue
        84
    nothingistrue  
       54 天前
    猫这种纯肉食动物也会不定时的吃草,能吃肉但只吃竹子的熊猫是濒危动物。长期吃单一食物,不论素肉,都是危害极大的。
    Unclev21x
        85
    Unclev21x  
       54 天前
    看你怎么定义。

    比如你用肉和素菜一起炒,然后只吃里面的素菜,这个算不算吃素?

    还有你不吃什么肉,常见的鸡鸭鱼羊牛肉都不吃吗?
    polobug
        86
    polobug  
       54 天前
    看乔布斯专,他最后癌症挂了
    tyhunter
        87
    tyhunter  
       54 天前
    健身爱好者点开这个帖子后看了两眼默默又关了,没有肉、蛋、奶,哪来的优质蛋白质长肌肉
    tisswb
        88
    tisswb  
       54 天前
    荤素搭配 干活不累
    TArysiyehua
        89
    TArysiyehua  
       54 天前
    @ytll21 羊,牛纯吃草能活,,但这能参考吗?牛羊的消化系统跟人类是一样的吗?特别是牛,吃草力气还大,那是因为牛的消化系统能消化纤维,人类能吗?
    Quarter
        90
    Quarter  
       54 天前 via Android
    长期吃素可以应该是可以的,但是营养会不均衡,肌肉也不发达,毕竟以前穷的时候可不就是长期吃素么
    ytll21
        91
    ytll21  
       54 天前
    @TArysiyehua #89 羊,牛纯吃草能活,,但这能参考吗?牛羊的消化系统跟人类是一样的吗?特别是牛,吃草力气还大,那是因为牛的消化系统能消化纤维,人类能吗?
    -------------------------
    亲,所以我说了,要注意配比。所有的食物,分解后都会变成三大基本物质,无论荤素。只不过对于人类而言,有些东西从动物分解更快速和更便宜而已,不代表素食就做不到哈。

    能量物质 -> 植物 -> 动物,人类理论上可以从任何一个环节获取能量,只是代价问题。
    duluosheng
        92
    duluosheng  
       54 天前
    人是杂食性动物,生理上就不支持。即使不吃肉,也要用药物干预,补充必要的动物性蛋白和氨基酸。
    marcong95
        93
    marcong95  
       54 天前
    @ytll21 高中生物学说的也有七大营养素,你的三大基本物质估计得分成中子质子电子才只剩三种了。。。

    素食的主要问题是是楼上说的微量元素、维生素方面吧。比较简单粗暴的就吃为素食者设计的补剂其实就可以了。但是可能是我的刻板印象吧,总感觉素食者是不肯吃这种人工合成的补剂的
    IamUNICODE
        94
    IamUNICODE  
       54 天前
    我之前有个信安息日复临会的同事全家吃素,他家大女儿比同龄小孩整体小了一大圈,而且非常安静,安静的不像 3 岁的小孩
    tserial
        95
    tserial  
       54 天前 via iPhone
    《救命饮食》对中国几个县的饮食习惯做了调查,得出的结论是,素食+营养补剂 (如 b12 vD)能够有效防范或者逆转各种疾病和炎症
    aitianci
        96
    aitianci  
       54 天前
    @hopingtop #71 有信仰的可以理解,没有信仰硬吃素的,我觉得还是难以理解
    chaos93
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    chaos93  
       54 天前
    https://gptcs.chaos.mba/
    免费给大家提供 GPT 服务,目前是 3 ,如果需要 4 我也可以开放,看大家需求 1
    nothingistrue
        98
    nothingistrue  
       54 天前 via Android
    @ytll21 你忽略了两个方面。一,食物提供的不止是能量。二,食物链的富集作用。还有一个最本源的东西,生物的奥秘,区区人类只掌握了一星半点。
    qiaobeier
        99
    qiaobeier  
       54 天前
    只要别瞎逼逼,自己随便怎么吃,没人关心你怎么活。
    exhale
        100
    exhale  
       54 天前 via Android   ❤️ 1
    @nothingistrue 多臆造点自己相信的历史方向,多忽略历史内容细节和环境,然后用以偏概全,混淆主次等方法能让自己变得语气更强硬,更具有说服力。
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