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V2EX 提问指南
leewi9coder
V2EX  ›  问与答

用电烧开的水和用煤气(火)烧开的水有什么区别?

  •  
  •   leewi9coder · 41 天前 via iPhone · 5610 次点击
    这是一个创建于 41 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    这两种方法得到的开水,会有什么区别吗?会不会有一些玄学方面的区别?

    注:主要是考虑最后得到的水的区别,煤气比电贵这种不是关注点

    72 条回复    2022-05-17 12:16:04 +08:00
    ptsa
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    ptsa  
       41 天前 via Android
    都是加热,电的话有磁场?应该没区别吧
    msg7086
        2
    msg7086  
       41 天前   ❤️ 33
    用火烧的水比较偏暖,电烧的比较偏冷。
    电的话也要看怎么发电的,核电风电烧出来的水感觉都不太一样。( doge
    villivateur
        3
    villivateur  
       41 天前
    没有区别,但是如果容器不同的话,比如铝壶和铁锅,溶解的微量金属离子肯定不同
    echo1937
        4
    echo1937  
       41 天前
    科学的区别应该是没有,至少我学完大物都没听说过,

    玄学的区别我不知道,不学这个也不信这个。
    xiaozecn
        5
    xiaozecn  
       41 天前 via Android
    我只知道农村柴火土灶做出来的饭更香
    Maboroshii
        6
    Maboroshii  
       41 天前   ❤️ 2
    同类问题,火电和水电用哪个耳机的声音好听。。
    mrhhsg
        7
    mrhhsg  
       41 天前
    电烧的不容易上火,煤气烧的容易上火
    leewi9coder
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    leewi9coder  
    OP
       41 天前 via iPhone
    @xiaozecn 确实

    所以可不可以认为泡茶的话,还是煤气烧出来的开水更好呢
    Augoror
        9
    Augoror  
       41 天前 via iPhone
    @leewi9coder 泡茶得用红泥小火炉🐶
    klarkzh
        10
    klarkzh  
       41 天前 via iPhone
    @leewi9coder 更香会不会是因为容易出锅巴导致。这煤气烧出来开水更好也太玄学了😂
    keepeye
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    keepeye  
       41 天前
    @xiaozecn
    没有电饭煲煮出来的好吃,唯一比较好的就是锅巴比较香
    cmdOptionKana
        12
    cmdOptionKana  
       41 天前   ❤️ 13
    有区别,原因很简单,火通常是化学能,伴随着剧烈的化学反应,必然会在周围释放一些分子(比如不完全燃烧),看容器的情况(比如砂锅是有微小孔洞的),这些分子有可能与水接触。但是当然,这个区别非常细微。

    如果容器做好密封,并且所使用的化学能与锅的材质不起化学反应,那就应该没有区别,因为密封状态下,容器里的水不知道锅外面是用什么加热的,它只知道热,不知道为什么热。
    mlhadoop
        13
    mlhadoop  
       41 天前   ❤️ 1
    为你的好奇心以及支持你好奇心的朋友点赞
    xiaozecn
        14
    xiaozecn  
       41 天前
    @leewi9coder 这个我不知道。我这里自来水水质不好。喝白开水辣嗓子。煮饭的时候水垢多到白色浑浊。我发现用自来水煮绿豆,汤是红色的,豆不容易开花。但是纯净水,汤是绿色干净的。豆很容易开花。
    gbqqaybc
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    gbqqaybc  
       41 天前 via Android
    其实我也挺好奇的,看到也有朋友有这个想法,很开心😄,而且还有很多愿意讨论的朋友
    bingoshe
        16
    bingoshe  
       41 天前
    个人可以喝得出来,电的感觉水质“硬”一点,火的温度高
    cmdOptionKana
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    cmdOptionKana  
       41 天前
    还有一个有趣的现象,有时锅里的液体不同,会导致锅底下的火苗发生变化(比如颜色,跳动),不知道大家有没有观察到这个现象。
    whatalittleboy
        18
    whatalittleboy  
       41 天前
    电水壶烧水时一直在微微震动,不知道跟水垢沉淀在底部有关联不?
    ablu
        19
    ablu  
       41 天前
    等一个瓦特 v2 😁
    inoreader
        20
    inoreader  
       41 天前
    @cmdOptionKana 焰色反应了解下,不同液体内的矿物质不一样,火焰的焰色就会不一样。
    ajyz
        21
    ajyz  
       41 天前
    又是风电、火电对音质有影响类似的问题,真是闲的
    ZeawinL
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    ZeawinL  
       41 天前 via iPhone   ❤️ 1
    水电偏冷,火电偏暖,核电偏硬,我只用来自新疆阿克苏的风电,宽松醇厚。
    wukavin
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    wukavin  
       41 天前
    盲品解一切
    Leonard
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    Leonard  
       41 天前
    看水质和容器吧
    wangpao
        25
    wangpao  
       41 天前   ❤️ 37
    电烧的水,数字感太重,入口整体风格比较平淡,没有层次感,但是品质相对比较稳定,对食材、茶、咖啡不太挑剔,容易控制成品风味,比较适合喜欢简单口味的人

    煤气烧的,层次分明一些,类似于天然气的口感,但是煤气烧的偏泥土香,更有年代感,但是如果追求更为厚重的感觉还是要用煤烧,煤的水更适合适合做炖煮,会给食材一种醇厚又回味无穷的体验。

    天然气烧的水细品有地层深处的清冽之感,有回甘,适合做夏日甜品,冷饮之类的。这个不用多说。

    当然,最合适国人的还是要用柴烧,用柴烧的水,从五行角度来讲,集合了五行之大气,金(烧水器具)木(木柴),水(水 )火(燃烧的木柴)土(承载着一切的土地),这一点在中国五行理论里有具体体现

    “木生火者,木性温暖,火伏其中,钻灼而出,故木生火;火生土者,火热故能焚木,木焚而成灰,灰即土也,故火生土;土生金者,金居石依山,津润而生,聚土成山,山必长石,故土生金;金生水者,少阴之气,润燥流津,销金亦为水,所以山石而从润,故金生水;水生木者,因水润而能生,故水生木也。”

    所以从这个角度来讲,中国人最适合喝木柴烧的水,集合五行力量,顺应上天造化,最能达到天人合一的境地。
    cmdOptionKana
        26
    cmdOptionKana  
       41 天前
    @inoreader 问题是液体不是与火直接接触,而是隔了一个锅,如果能产生焰色反应,那就足以证明明火煮水可以影响水的化学成分(虽然很细微)。
    ddzzhen
        27
    ddzzhen  
       41 天前 via Android
    可以花钱去做成分测定和离子分析,搞笑基本都有这设备,估计会有区别,吃瓜等结果
    sickoo
        28
    sickoo  
       41 天前
    我都试过,电磁炉和煤气灶烧水,只要不是硬水,没区别。
    CSGO
        29
    CSGO  
       41 天前
    这问题和之前看到的用水发电和啥发电的电听 hifi 耳机的区别有异曲同工之妙。
    PbCopy111
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    PbCopy111  
       41 天前
    关火时间啊,用电自动关了,用煤气在最高温度肯定要停留一段时间。。。
    jacy
        31
    jacy  
       41 天前
    煤气和其燃烧后的物质可能会小部分进入水中,特有风味,就像楼上说的柴火灶的菜“香”一些
    Fantasia1993
        32
    Fantasia1993  
       41 天前
    有味道和没味道的区别
    fisherwei
        33
    fisherwei  
       41 天前
    认真的回答:

    如果是理想水水+理想容器是没区别的。

    但是,现实中水中含有金属离子,如果是金属容器的话也会因为水不是 ph===7 而有一些氧化还原后的金属离子融进水里,还有电磁炉也会对水中的金属离子有磁场影响(断电前),等等等等。
    lakehylia
        34
    lakehylia  
       41 天前
    快进到不通的电对挖出来的币有什么区别
    nutting
        35
    nutting  
       41 天前
    有一种电热棒的,我感觉就不是全部烧开了,不如火在底部
    titanlpy
        36
    titanlpy  
       41 天前
    @msg7086 哈哈哈哈哈哈 典
    bofei
        37
    bofei  
       41 天前
    @msg7086 真的假的 待会我用 火烧一壶 试试 是不是更顺口
    fiypig
        38
    fiypig  
       41 天前
    用柴火烧的更好喝 (狗头)
    ziseyinzi
        39
    ziseyinzi  
       41 天前
    电水壶(温感自动断电那种)能保证水完全彻底沸腾。
    而电磁炉、热得快、燃气灶则靠人掌握火候,很多时候你看着咕嘟咕嘟水开了,其实由于加热不均匀等原因只是局部沸腾。
    wowodavid
        40
    wowodavid  
       41 天前
    如果都是彻底沸腾(指的沸腾后一段时间保持沸腾的状态),应该没区别。
    但考虑到电水壶一般是热感断电,实际没法保持彻底沸腾,因此在水的口感上(主要是含气体浓度)会有区别。
    Mateverse
        41
    Mateverse  
       41 天前
    你这里的电,指的是电磁炉还是电热水壶?
    Mateverse
        42
    Mateverse  
       41 天前
    如果是电磁炉的话,基本没什么区别。

    如果是电壶的话可能会有区别,因为温度传感器老化的原因,可能导致水温不到 100°或者当地标准沸点就断电。

    火烧是肉眼观察,十分沸腾的时候再关火,基本不会有这个情况。

    (我编的
    mhqschen
        43
    mhqschen  
       41 天前
    电烧水和煤气烧水,哪个成本低呢,有量化的比较么
    teemobighero
        44
    teemobighero  
       41 天前
    @xiaozecn 水质也太差了,赶紧买个过滤器吧
    dbow
        45
    dbow  
       41 天前
    烧水没区别,但是炒菜有很大区别,用煤气配铁锅升温快
    jarnanchen
        46
    jarnanchen  
       41 天前
    确实能品出不同,不过应该是容器的区别
    电水壶和烧水壶的材质不一样
    ouqihang
        47
    ouqihang  
       41 天前 via Android
    @mhqschen 我真的算了一下,不算阶梯价格,均为第一阶梯。
    结论是电和天然气得到相同能量,花钱一样。假设电热水壶效率 100%,天然气灶 50%。所以电热水器对比燃气热水器,天然气更省钱,无限热水而且不浪费。而且用电多了容易上第二阶梯导致,天然气不容易用到阶梯,炒菜消耗比热水器消耗小得多。我这里的天然气价格几乎是全国最贵。
    lower
        48
    lower  
       41 天前
    @msg7086 老烧👍
    hhjswf
        49
    hhjswf  
       41 天前
    受热部位可能有所不同。砂锅你拿到煤气上效果更好
    haah
        50
    haah  
       41 天前
    凤姐出国 与 他人出国,有什么区别?
    Eagleyes
        51
    Eagleyes  
       41 天前
    没区别

    如果认为有区别的人,请盲测。

    A 燃气烧水
    B 电水壶
    C 饮水机烧水
    D 普通水不烧

    能喝出来的可以矫情
    Eagleyes
        52
    Eagleyes  
       41 天前
    @jarnanchen #46 控制变量不就完了?

    新买电水壶,新买水壶,同样用农夫山泉烧水,对照组用农夫山泉不烧。
    en20
        53
    en20  
       41 天前
    反正我知道用柴火烧的水放久了会有一股柴味, 电和煤气烧的好像差别不大
    StoneShaw
        54
    StoneShaw  
       41 天前 via iPhone
    @teemobighero 天然气便宜
    Zeonjl
        55
    Zeonjl  
       41 天前 via iPhone
    今日最佳话题
    v2ey
        56
    v2ey  
       41 天前
    水有区别!
    伤口对电热水器烧的水非常敏感,很小的破皮碰到都会有很强的刺痛感,像伤口被电到了一样。
    燃气热水器感觉不到,换上电热水龙头后发现的。
    gdm
        57
    gdm  
       41 天前
    @Eagleyes 你别说,不烧和饮水机烧的还是能喝出来的
    不烧的带自来水的气味,而且烧水可以让钙、镁离子沉淀,硬度下降,化学上真的不同
    饮水机自带滤芯,滤过的水确实口感比较好
    燃气或电烧的就一样
    wangyzj
        58
    wangyzj  
       41 天前
    新知识
    89ao
        59
    89ao  
       40 天前 via iPhone
    抛开剂量谈毒性都是耍流氓,一定要说的话有区别。可是那区别人的五官能否区分出来?不一定
    i3x
        60
    i3x  
       40 天前 via Android
    @ouqihang 浙江电费年均 50 瓦就上 2 档,年均 100 瓦就上三档。天然气我两个月就升档了因为烧地暖。相对来说取暖比制冷可费太多钱了。我充了 1000 块钱的气,估计做菜可以用一辈子。但是一个冬天还不够用。夏天用一级能效 1.5 匹空调 7*24 一个月也就 84-110 度电,哪怕早上东晒窗口气温 45 度,三玻两腔窗户挡住了。。空调取暖一个月 210-350 度电,比天然气便宜很多。毕竟地暖热效率远小于 1 ,变频空调在南方 0 度左右空气下效率虽然不如制冷,毕竟是为制冷优化,但是也还行。

    房间 4.4 平方。新商品房,类似泡沫外壳的墙壁到房间白墙超过 40cm 。夏季空调设定 28 度 7*24 ,实际 25 左右,外机风扇目测 120rpm 永不停机。总功率几十瓦,偶尔几十秒 300 瓦。冬季通过 484 调控地暖功率,维持在 22 度。我已经做了分区了只加热小房间。冬天开空调取暖?心静自然凉可破。毛细管的老一级制热苟不下去没法变频。。设置 25 度房间会上升到 40 度才停机。设置 22 度就偶尔转转,吹的时候还是很热温差太大了。20 年 1 月因为不能充气,将就空调开了 40 天。
    电热取暖舒适性不如地暖,费用是最高的。
    不知道为什么夏天制冷成本那么低,但是冬天取暖成本根本就控制不住。
    06_taro
        61
    06_taro  
       40 天前
    问的是有没有区别,是一个应该进实验室检测的命题

    底下一群人在拿能不能感受到区别来怼,还要盲测……
    GeruzoniAnsasu
        62
    GeruzoniAnsasu  
       40 天前
    燃气灶火焰温度能达到 900℃,柴火温度也最少有 700℃以上,而电热无论什么方式,都是不可能达到这种温度的。

    在灶上烧水的时候由于大量的过量热释放到空气中,会引起强烈的对流。同时粘附在灶上的一些物质(油烟、食材残渣等有机物)也会被辐射加热产生一些复杂反应。虽然这些物质都十分微量,但足以产生一些「风味成分」了。

    举个非常简单的例子,在农村柴火灶烧一锅水,你尽管试,只要容器不密封,无论如何都会有炭火的烟味。无论烟味分子是吸附在你自己身上,还是锅底、空气中、任何地方都好,锅盖打开的一瞬间就足够依靠热对流搅动的气流溶解到水里一部分了。这锅水就算放凉了,也喝得出是柴火烧的。


    我的看法是,有区别,环境因素引起的。不是玄学。
    Mac
        63
    Mac  
       40 天前 via Android
    我知道锅具在电磁炉上是有区别的,比如我的不锈钢锅经常发现烧水时底部有水渗到电磁炉表面,不多,类似冷凝水那样的
    crab
        64
    crab  
       40 天前
    音响发烧圈....
    sdshiyan2005
        65
    sdshiyan2005  
       40 天前 via Android
    环境口的回答:生命周期碳足迹不一样。具体计算需要考虑电能的来源,核能光伏和火电烧的水碳排放肯定有区别
    enchilada2020
        66
    enchilada2020  
       40 天前 via Android
    @cmdOptionKana 一不小心就封装了!
    goophy
        67
    goophy  
       40 天前 via iPhone
    @cmdOptionKana 如果频繁出现,考虑该换锅了
    kongkongyzt
        68
    kongkongyzt  
       40 天前
    @xiaozecn 你这个水质就真的是差到吓人了。。。
    dongpengfei1
        69
    dongpengfei1  
       40 天前
    烧水没有区别,但干别的有,电是阶梯式的温控没有煤气那么线性
    addou
        70
    addou  
       40 天前 via Android
    没区别,但是两种方法做出来的饭风味不一样。
    xumng123
        71
    xumng123  
       40 天前 via iPhone
    没区别
    marcojbk
        72
    marcojbk  
       40 天前 via iPhone
    比起这个我更想知道碳烤电烤天然气烤羊肉串有什么区别
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