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snowstorm666
V2EX  ›  问与答

求大厨们推荐一个实用的不粘锅

  •  
  •   snowstorm666 · 53 天前 · 3927 次点击
    这是一个创建于 53 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    网上搜不粘锅,铺天盖地的广子,让我头皮发麻。一个个吹的都不行,但买回来都毫无意外的粘锅了。我到目前为止用过 3 个锅都沾了。为防止是我个人原因用法不当,暂时按下不表名字。

    1. 我养不好铁锅,真不行,我知道铁锅用的好是不会粘锅的,但我真不行。
    2. 我知道热锅凉油也能不粘,或者油足够多也不粘,但我想少吃点油,并且不喜欢爆炒。
    3. 我知道没有永远不粘的锅,涂层用时间长也会掉,我只是想买个锅至少用个 2 年。
    4. 价格不要过于离谱,比如 999 一个锅,我家现在也就两个人...

    综上,我是真的没辙了,所有地方各大商家都放了广告,只有这里我能听到真实的声音。求各位大厨帮帮忙,感激至极~~老铁抱拳了!

    96 条回复    2024-04-05 17:15:13 +08:00
    redegg
        1
    redegg  
       53 天前
    没有不沾的锅。只有不沾的厨艺和化工品。

    我个人经验:猛火+快炒+保养

    保养就是炒菜之后,不要立马加水侵泡,虽然那样更好清洗,但会破坏疏油层。而是洗锅的时候耐心点慢慢洗。
    洗好之后立马放炉上加热,让锅干燥。
    我买的熟铁锅是淘宝代购香港陈枝记,100 多,轻,大,顺滑。

    当然了,改变烹饪模式也许更合适,我现在经常用铸铁锅煎东西,感觉比熟铁锅更有滋味。
    偶尔烤东西吃,烤肉底下放土豆,一周 2 、3 次爽歪歪。
    sunrisewestern
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    sunrisewestern  
       53 天前
    不粘锅用两年是个伪命题,买便宜但过的去的,m 每两个月换一个
    yijiaodada
        3
    yijiaodada  
       53 天前
    苏泊尔不粘锅,99 ,用来煎或者炸东西。广西陆川生铁锅,40 ,用来炒菜,炒完后只用清水和饭帚,清除剩菜残渣,刷掉水珠,悬挂静置。
    yijiaodada
        4
    yijiaodada  
       53 天前
    如果说不会用铁锅,建议多用。如果铁锅都不会用,说明做菜做的太不熟,多做就好了。
    datocp
        5
    datocp  
       53 天前 via Android
    嘿嘿

    最近懒的,
    热水和姜花,倒下菜
    煮至倒数 3 分钟,倒下油盐味精
    起锅

    三黄鸡就是这样的,一切尽在酱料中。

    基本上,什么菜都是水煮,炒真掌控不好。不粘锅一大火就废,考虑买个铁锅。而且是几十块钱的随便什么锅。热锅凉油,平时都是小火热凉油,能粘到哪去。除非煮菜的人不知道什么叫火候。
    datocp
        6
    datocp  
       53 天前 via Android
    去 B 站看看吧,有很多视频,关键下面一堆评论
    msg7086
        7
    msg7086  
       53 天前
    炒菜用锅要用不粘锅的话就不要想太贵的锅了,买个便宜的回来当消耗品就行了。我家是 ikea 的不粘锅,以前好像是$10 上下一个。用个一年上下,涂层开始掉了就换一个。
    我家别的锅是 OXO ,硬质阳极氧化铝,汤锅牛奶锅平底锅一共 7 只,总共$300 ,是打算长期用的,只要不用金属硬刮,不容易坏,适合资金比较充裕、或者乔迁新居打算长期改善生活质量的人。
    fuermosi777
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    fuermosi777  
       53 天前   ❤️ 1
    cuisineart 号称终身保修,两年前买了一个,去年有点粘了,写 email 给他们,免费寄来了一个,上个月又有点粘了,写信他们又寄来一个,看来可以一直用下去了。
    panda12
        9
    panda12  
       53 天前
    买宜家便宜的那一款不粘锅,用一年扔了换新的。家里用一个囤一个,挺好。
    Exgirlfriends
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    Exgirlfriends  
       53 天前
    30 多块钱的铁锅
    b 站看看视频,不粘的技巧。。。。看几个就会了。。。
    越用越顺手
    nilai
        11
    nilai  
       53 天前
    苏泊尔 钛锅
    优点:没涂层,安全,无重金属或涂层影响身体健康的担忧

    缺点: 厨艺不好还是会粘, 但是比普通锅的搞粘性要好一点
    wskymark
        12
    wskymark  
       53 天前
    还是铸铁锅吧,不粘锅的涂层还是太娇气了。
    不要选择生铁锅,不太好养
    mokeyjay
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    mokeyjay  
       53 天前
    最实用的不粘锅是 100 左右的、每年换一个
    ucyo
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    ucyo  
       53 天前
    前段时间刚好也看了下锅。
    得出个人结论:
    1.不锈钢,纯钢那种
    2.生铁铸铁的锅。
    这两种好些,其他都是扯淡。
    其次最重要的是锅就像女朋友一样,要呵护(养锅)。
    最后在阿里买了个生铁的铸铁锅,没记错话 6-70 块钱。
    现在使用起来还不错,每次用完洗过后烧干去水,完全没生锈。
    偶尔用油润下锅,亮锃锃的。
    xumng123
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    xumng123  
       53 天前 via iPhone
    苏泊尔每年换一个
    xloong
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    xloong  
       53 天前
    30~40 的铁锅 真的不沾
    可能你技巧没用对 看看 B 站上的视频 很多的
    另 刷锅不要用洗洁精 就清水涮一下 把明显的油污菜渣涮掉就可以了
    热锅凉油想少吃点油 可以少放点 然后手动旋转锅 让少量的油 占满全锅 或者 油热之后把热油倒出来留下次用 放凉油炒菜
    ktyang
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    ktyang  
       53 天前
    我用的都是美的的,一个奶锅一个小炒锅,奶锅好像是 19.9 买的,炒锅好像是 69 还是多少,买来就准备当耗材用的,炒菜主要是用筷子或者硅胶铲硅胶勺啥的,只要不用硬的涂层脱落会好很多。不行了就换呗,反正也不贵。涂层高温下好像会放毒还是啥,如果要做猛火菜的话我还是会把铁锅铁勺端出来用更顺手一点,不过洗起来麻烦唉,懒。。。
    g1antttt214
        18
    g1antttt214  
       53 天前
    宜家的+硅胶铲
    richiefans
        19
    richiefans  
       53 天前
    康巴赫的钛锅 用了一个月了 确实不沾 且宣传无涂层(可以用钢铲 钢丝球刷锅)可以试试
    xjngbla
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    xjngbla  
       53 天前 via Android
    买铁的,几十块就挺好用,不粘锅做饭很难吃
    swulling
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    swulling  
       53 天前 via iPhone
    普通不粘锅就行,价格 49-99 不等。

    然后每三个月换一个,一年只需要 50*4=200 块。
    MRG0
        22
    MRG0  
       53 天前
    苏泊尔不粘锅,图层用花了就换,100 块
    Marlon
        23
    Marlon  
       53 天前
    招商银行十元风暴,康宁不粘锅炒锅,还比较轻,用起来很不错。
    zjsxwc
        24
    zjsxwc  
       53 天前
    方法 1 。
    上两次油(第一次少量油涂均匀锅且加热这个油,第二次下凉油)后,马上下食材,
    这时食材会被热油包裹,而锅会被凉油覆盖,于是隔绝了食材与锅,
    食材被热油煎熟变硬的外壳进一步隔绝食材与锅,
    于是不沾。

    方法 2 。
    用过油哥的方式,做啥都先过油,再炒
    Baymaxbowen
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    Baymaxbowen  
       53 天前
    你如果想要涂层的,可以选个一两百的大概可以用一年,
    如果用铁锅的话,维护很麻烦,而且需要油多,才能保持
    YaakovZiv
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    YaakovZiv  
       53 天前
    我自己用的淘宝买的“八角锅麦饭石不粘锅炒锅”,杂牌子,149 元一个,,今天显示是 159 元。只用木铲子或者勺子接触锅,只用软海绵清水冲洗,每周至少一次清洁剂清理,若有螺蛳粉或者炒糊饭,需要清洁剂立即清理一次。目前用了 13 个月,一点不粘锅,清水冲洗九年洗干净,如果做饭手艺不好,会频繁糊锅,但一点也不会粘住。没掉过涂层,我用白色米饭试过,涂层是黑色的,可以清晰对比。
    最大的缺点是锅外侧的底部不能有水,如果用电磁炉,锅底会在第 13 个月开始有裂痕或者鼓包。大概是一年换一次锅。我没试过燃气。
    WashFreshFresh
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    WashFreshFresh  
       53 天前
    抖音隋大厨店铺看下 有他的同款 挺好的
    zhangdashuan
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    zhangdashuan  
       53 天前
    之前也用不粘锅,今年改铁锅了,感觉还得是铁锅。
    DonaldErvinKnuth
        29
    DonaldErvinKnuth  
       53 天前
    没有不粘锅,以前厨师没有不粘锅,照样做菜。
    由于家里老人回去了,这一年都自己做饭,总结一下:
    1. 做饭也是个技巧,需要多研究锻炼。
    2. 铁锅最好。
    3. 每天做饭,锅就养出来了。
    4. 炒完菜不要用洗洁精,直接用清水洗干净就可以,那层油是保护锅的。
    5. 不用洗洁精,做菜不会串味
    6. 大部分菜炒之前都要热锅,要足够热,就是烧的锅冒烟,加入油,端起锅,润一下,然后下菜,肯定不会粘,包括鸡蛋,炒肉等
    7. 炒肉丝,不需要炒太久,肉变色基本就熟了,还嫩,还好吃
    8. 油炸东西也是,一开始要足够热,等食物定型再转小火炸透
    炒菜感觉也是胆大心细,一开始都会觉着,油太热,糊了怎么办,实际上不会的;还有就是总是怕不熟,结果炒的太老,很难吃
    frankkly
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    frankkly  
       53 天前
    happycall 我用的这个牌子,感觉还不错
    jgh004
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    jgh004  
       53 天前
    想起那句话:菜就多练。哈哈哈哈
    boks
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    boks  
       53 天前
    平底不粘锅一般用久了都会往里凹,导致中间没油,所以要选中间外凹的
    这个我用了小半年,很好用,注意不要用来烧骨头花甲,不然会划伤涂层
    https://item.jd.com/10561282886.html
    Sosocould
        33
    Sosocould  
       53 天前
    就买个 50-100 的不粘锅就行。不干烧不炒贝壳不用金属器具,涂层不会掉。不沾效果失效了怎么办?再买一个
    kingpo
        34
    kingpo  
       53 天前
    各位炒菜是否都用燃气而不是电磁炉?
    Baymaxbowen
        35
    Baymaxbowen  
       53 天前
    @kingpo 电磁炉不能说是炒菜,有点像煮菜
    mondbyte
        36
    mondbyte  
       53 天前
    没有完美的不粘锅,最佳方式是铁锅+不粘锅的组合。不粘锅根据使用情况 1-2 年换一个,所以其实也不用去追求那种大几百的不粘锅,图层坏了都一样。
    zjsxwc
        37
    zjsxwc  
       53 天前
    @YaakovZiv
    这是“麦饭石”色的不沾锅涂层吧

    查下涂层与不沾锅的工艺:

    a 股上市公司提供的涂层 https://www.pfluon.com/application/home-appliance-cooker/
    义乌小商品锅用的涂层供应商 https://www.tebflon.com/index.php?m=home&c=Lists&a=index&tid=20

    锅的涂层是 “先喷底漆,然后烧 400 度 10 分钟把树脂等杂物烧掉,喷 80 目的玉砂把底漆表面磨粗糙,喷压缩空气把底漆吹干净,再喷面漆,烧 400 度 10 分钟把树脂等杂物烧掉”这样 PTEF 就附着到锅上了。

    总结:整个工艺来看,ptfe 是安全的,即使涂层破了只要锅底是食品级别的不锈钢也问题不大,与其害怕不沾锅有毒,还不如去害怕铝制锅的铝中毒。
    rainmint
        38
    rainmint  
       53 天前
    几十块的铁锅就挺好
    iold
        39
    iold  
       53 天前
    那就是涂层锅啊,铁锅要热锅凉油才会不粘。
    V2Bing
        40
    V2Bing  
       53 天前
    @rainmint +1 热锅冷油
    aengui
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    aengui  
       53 天前
    炊大皇炒锅不粘锅 32cm 少油烟平底炒菜锅煎锅 电磁炉明火通用锅 WG15068
    京东搜索,京东自营百亿补贴 95 块钱,自用款,非常满意
    zml5d
        42
    zml5d  
       53 天前
    用的宜家 70 的那个不粘锅 +15 的木铲 使用快 1 年了 不要锅热的时候去接冷水 放凉一会再洗 锅底就不会凸起
    进了很多次洗碗机 目前有一点划痕 准备换个新的才发现 70 的那个停产了 后悔当时没多买 。。。
    准备买 149 的那款了。
    snowstorm666
        43
    snowstorm666  
    OP
       53 天前
    @YaakovZiv 能说具体牌子吗?这个价位挺多的,感谢
    akay2351
        44
    akay2351  
       53 天前
    几十块铁锅就行,厚度 1.2mm 左右(导热性能好),便宜耐用,不需要怎么养。然后食材的话,肉类,以及含淀粉类的食材相对来说容易粘锅一些,这种无所谓冷油热油,油温升高之后放到锅里不要急着翻动,不然无论任何锅,无论怎么保养都不可能不沾。
    snowstorm666
        45
    snowstorm666  
    OP
       53 天前
    到目前为止,我来总结一下,我会比较倾向的几个答案

    1. 宜家 149 (如果没有其他合适我可能会很倾向于这个)
    2. 炊大皇炒锅不粘锅 95
    3. happycall 300
    4. 康宁不粘锅炒锅
    5. 康巴赫的钛锅
    6. 苏泊尔不粘锅
    7. 八角锅麦饭石不粘锅炒锅 149
    GeruzoniAnsasu
        46
    GeruzoniAnsasu  
       53 天前
    最近换了个 200+块的熟铁锅,表面氮化过不用自己开锅,养起来也不麻烦每次刷干净烧干水滴放就行。 不粘效果也挺好,滴两滴油烧到冒烟再倒油,跟专业灶倒一勺油进去润锅效果没什么区别
    imsoso
        47
    imsoso  
       53 天前
    我们家是特氟龙锅+铁锅一起用
    前者不用买贵的,半年换一个
    铁锅是加了防锈成分的,10 年换一个
    hazardous
        48
    hazardous  
       53 天前
    家里用了七八年的铁锅,一直粘锅,看网上视频照着学开锅也没用,热锅凉油也不好使。后来发现是食材从冰箱拿出来,肉啊鸡蛋啊,都太凉,一下锅温度就不够,形不成蒸汽保护层,就粘了。现在我都先提前一两小时拿出来,现在改善很多了。
    lifeee
        49
    lifeee  
       53 天前
    知吾煮
    ChefIsAwesome
        50
    ChefIsAwesome  
       53 天前
    淘宝搜“苏泊尔 煎炒锅”。28 厘米,一百三四十块的价钱。有时候能碰上不带盖子卖的,可以便宜十块钱。用个一年半肯定没问题。
    NerbraskaGuy
        51
    NerbraskaGuy  
       53 天前
    不粘锅就是消耗品啊,希望用 2 年的不太现实
    WindProtect
        52
    WindProtect  
       53 天前
    消耗品,买个大牌便宜的,用坏就换。
    makun123
        53
    makun123  
       53 天前
    苏泊尔 1-2 年换一个 100 块钱左右
    test817
        54
    test817  
       53 天前
    苏泊尔 红点 各个平台去比价,只要是正品买最便宜的就行
    zbowen66
        55
    zbowen66  
       53 天前
    大佬们都是从铁锅开始养的。。。
    hjq632233317
        56
    hjq632233317  
       53 天前
    苏泊尔 SUPOR 易洁不粘炒锅少油烟煎锅 32cm 电磁炉通用炒菜锅 EC32SP01-J
    真の非推广 我 3 月 4 号买的这个 轻便 不粘 以前买过他家麦石色的什么锅 死重 而且上热慢 这个很好 轻并且上热速度我都很满意 每天早晨煎鸡蛋 用这个 开小火 很省心 然后你别忘了买塑胶铲子 赠的是个木铲子 我还是觉得伤涂层 买的塑胶那种

    计划是跟上边说的一样 涂层不行了直接扔 我觉得这个思路合理,
    有的时候不是铲子给弄伤的涂层 而是一些硬的食材 比如炒个花生啊 什么的
    haxixi
        57
    haxixi  
       53 天前
    现在家里两口锅,一口不粘锅,炒肉炒菜烧汤。一口铁锅炒带骨头的、带壳的、做干烧类的。
    wolfan
        58
    wolfan  
       53 天前
    再好的锅,没有好厨艺配合,也是块铁。
    所以为什么不反思下自己的厨艺呐!
    whello
        59
    whello  
       53 天前
    美的,80 一个,一年出头一换
    IamUNICODE
        60
    IamUNICODE  
       53 天前
    铁锅是最好的锅,要会用怎么都不会沾
    thedog
        61
    thedog  
       53 天前
    煮锅可以用不沾,煎炒烹炸都用铁锅。
    zjsxwc
        62
    zjsxwc  
       53 天前
    @zjsxwc #37
    看了下,大部分百元不沾锅都是“铝、铝合金”锅底基体,所以涂层破了,最大的问题是铝中毒风险。

    应对:
    - “铝、铝合金”锅底基体的不沾锅涂层破了,为了不铝中毒,就只能换新锅。
    - 304 、316 锅底基体的不沾锅涂层破了,不会有中毒风险,可以继续用,为了美观与心情,以及不沾特性,也可以换新锅。


    钛锅的结构是:钛板->铝板->铁板,由于钛板比较薄,也会被菜铲子刮破露出铝板,有铝中毒风险。
    totoro625
        63
    totoro625  
       53 天前
    自用炊大皇的,蜂窝状,男的用还好,女生用会觉得特别沉
    Zaden
        64
    Zaden  
       53 天前
    我用的宜家 365 中式炒锅,用两年不成问题,就是最近没货了
    sadudgh
        65
    sadudgh  
       53 天前   ❤️ 1
    一直用宜家的不锈钢炒锅,感觉热锅冷油都不会很粘,主要是大小刚好可以扔到洗碗机,我已经几年没有刷锅了,感觉贼爽
    edgm
        66
    edgm  
       53 天前
    苏泊尔火红点不粘锅 112 元,两年一换。
    RexCarryu
        67
    RexCarryu  
       52 天前
    淘宝找代购香港陈枝记的锅,选则开好的。很好用,每次洗干净上层油就行
    zfyp
        68
    zfyp  
       52 天前
    之前买了个 600 多的苏泊尔钛锅,买回来按照教程老老实实的开锅,然而并没有卵用,你要是煎个鱼,变成鱼渣;要是炒个蛋炒饭,变成锅巴饭。
    zjp
        69
    zjp  
       52 天前 via Android
    宜家 365+用了一年多涂层没了,昨天重新买了一个。还买了一个红外测温,发现这个锅导热很一般,锅壁没有铝夹层不说底部受热也不太均匀。炒菜过程中水分一干,锅底中间温度就超过了 260 。要想寿命长还是得注意一些
    Rache1
        70
    Rache1  
       52 天前
    @zfyp #68

    煎鱼这种,你要把鱼身的水分尽量擦干,在保证锅内温度的同时,其次就是不要手贱着急去翻,根据火候不同,可能要煎好几分钟,待定型后再翻。

    炒饭出了常说的隔夜饭以外,还要考虑米的类型,常见的珍珠米,因为淀粉含量高,炒起来就容易粘锅,要想不沾就得多放油。

    或者换米。
    YuanCome
        71
    YuanCome  
       52 天前
    买的京东京造的,149 好像是,开锅视频看一下就好了,我用电磁炉开锅的也还行,所谓的养锅很简单啊,不用的时候花生油摸一层盖锅盖,核心就是避免锅面和空气直接接触
    sparklee
        72
    sparklee  
       52 天前
    某多 90 多块的"产地直发章丘铁锅" 还挺好用的
    pUC9tNrr
        73
    pUC9tNrr  
       52 天前
    炊大皇,选便宜的就行,涂层损耗就换新的。
    mouseman
        74
    mouseman  
       52 天前
    @fuermosi777 #8 牛逼
    mnsw
        75
    mnsw  
       52 天前
    如果非要不粘锅

    一两百的品牌就行,每年换一个
    iOTOi
        76
    iOTOi  
       52 天前
    @redegg 我买的就是陈枝记的,熟铁锅保养是个问题,我一般炒完菜就洗锅,洗完再烧一会,让锅表面没有水份,然后滴三四滴油,涂满锅面。现在已经两年多了,锅面还是蓝色的
    iOTOi
        77
    iOTOi  
       52 天前
    我主要用四个锅,一个陈枝记的熟铁锅,炒完菜及时保养更好用,洗完锅继续烘烤至表面没水分,涂油,几滴油涂满就行。一个雪平锅,这个主要是用来煮东西用,几乎不用保养,很耐造。一个是砂锅或者珐琅锅,用来炖煮,也很耐造。最后一个高压锅,传统双喜牌,高压锅需要注意不能用钢丝球清洗,会刮花底部,用那种稍硬一点的竹刷子。
    sodesga
        78
    sodesga  
       52 天前
    @redegg 握爪,同陈枝记 13 寸,已经第二个了。

    家里有十几口锅,分享一点使用心得~
    炒菜用熟铁锅,轻、导热快,适合爆炒。无涂层,现有不粘锅主要是特氟龙(聚四氟乙烯)涂层,不耐刮,高温下也会分解。便宜的铁锅慎买,容易踩工业废桶的坑。

    lodge 珐琅锅适合煲汤,和 lodge 铸铁条纹锅(煎牛排)亚马逊海外购淘来的,太厚重了,珐琅锅出场概率太低。平时还是砂锅煲汤,价格还便宜。

    日式雪平锅,铝材的后来丢了,换了个不锈钢的,煮个面条很方便。

    康宁锅,好打理,保温,水分流失不太行。

    苏泊尔平底锅,摊个鸡蛋饼,烙个手抓饼,焗个蛏子,大虾。

    炊大皇的不锈钢锅很有性价比,做工也非常好,一共两个,22cm 炖汤,28cm 蒸锅,还可以打火锅。

    高压锅压必不可少,减少烹饪时间,压个生蚝也给力。

    泼葱油的小锅也必备,蒸鱼的时候调个酱汁。

    砂锅真的是便宜又好用,必备~
    salor
        79
    salor  
       52 天前 via iPhone
    把不粘锅当快消品对待就行了,tb 30 块钱一个,一年一换。
    sodesga
        80
    sodesga  
       52 天前
    熟铁锅的保养,就像一楼老哥说的一样。
    一般不用洗涤剂清洗锅,用完只后用热水刷干净,倒扣灶台上。
    一般非倒油炒制的菜,换其它锅煮,这样不会破坏油层。
    热锅冷油对于家庭环境还是难的,没那么多宽油,煎鱼可以先撒盐,这样也不会粘。
    yx1989
        81
    yx1989  
       52 天前
    不粘锅是消耗品,每一两年就得换一个。

    (铁锅的养护也挺简单的,买个铸铁的)
    wuxidixi
        82
    wuxidixi  
       52 天前
    差不多的铁锅➕保养
    KKFantasy
        83
    KKFantasy  
       52 天前
    跑个题,请楼主勿怪,最近在看大明王朝,看见不粘锅脑海中第一个浮现的是赵贞吉。

    至于真不粘锅,我家用的长友的,感觉还行。
    eric227
        84
    eric227  
       52 天前
    美的不粘锅 一年换一次,优点:轻便
    redegg
        85
    redegg  
       52 天前
    @iOTOi 哈,我的已经黑透了,我是后来慢慢摸索的,你这个保养得太棒了
    redegg
        86
    redegg  
       52 天前
    @sodesga 老哥厉害👍
    我也买了坎大哈的铸铁平底锅,一个给老妈煎饼,一个给我自己煎肉,价格的确比大牌便宜 1-2 倍,品质应该差不了太多,可以当平替,哈
    V4Exp
        87
    V4Exp  
       52 天前
    苏泊尔+1
    Beats
        88
    Beats  
       52 天前
    铁锅就行
    jianghu52
        89
    jianghu52  
       52 天前
    推荐这个 b 站 up 主。https://space.bilibili.com/698163064/?spm_id_from=333.999.0.0
    本身是做锅的,讲的很透。
    YaakovZiv
        90
    YaakovZiv  
       52 天前
    @snowstorm666 歌洛尼家居旗舰,珍珠白 30cm ,eternity 蓝钻。 这个锅最多炒三人份的菜。缺点就是我提到的锅外侧底部 12 个月以后必然因为潮湿鼓起来。我换两次整锅了。


    @zjsxwc 我看产品介绍写的材质是麦饭石。
    ranaanna
        91
    ranaanna  
       52 天前 via iPhone
    @zjsxwc 铝中毒?真有因为使用铝炊具中毒的?恐怕是严重低估可三氧化二铝的稳定性
    zjsxwc
        92
    zjsxwc  
       52 天前 via Android   ❤️ 1
    @YaakovZiv
    看了下,这款锅网上全都是金华永康产的,你淘宝店铺卖家也是永康的,就是铝锅+麦饭石色的 ptfe 涂层,

    https://qr.1688.com/s/M7nOqlO9 CZ2305
    zjsxwc
        93
    zjsxwc  
       52 天前 via Android
    @ranaanna 是长期摄入,老年痴呆,你做菜不加醋不加盐的吗,铝锅这么弄必然会铝离子析出
    ranaanna
        94
    ranaanna  
       52 天前
    @zjsxwc 很多年前的传言而已。曾经有研究显示暴露于高含量铝的人可能会患阿尔茨海默氏病,但是并没有其他和后续研究证实这个结论,所以到目前为止还不确定。铝是地球上最丰富的金属元素之一,广泛分布于水、空气甚至食物中。氢氧化铝和铝碳酸镁是很常用的抑制胃酸过多的非处方药。很多口服药含有氢氧化铝来保护胃黏膜。硫酸铝钾是食品添加剂。氧化铝不会和氯化钠反应,也不溶于乙酸之类的弱酸,所以不会但即使有“铝离子”析出,绝大多数会经消化道从排泄物中排出,少部分进入血液也会从尿液中排出,不会在人体蓄积,所以不会“长期摄入,老年痴呆”。当然,体内铝含量过高(见于肾病患者和服用含铝药物的儿童),可能会引起骨病、脑病和记忆力减退,但到目前为止,完全没有证据表明这些疾病和使用铝制炊具的相关性。
    Maxvell
        95
    Maxvell  
       52 天前
    宜家 149 不错的
    lambdaX999
        96
    lambdaX999  
       50 天前 via iPhone
    这个问题我也研究了很久,最终选择了硬质氧化阳极铝材质的锅,我自己买的是圈圈锅,你可以去电商平台搜下,目前用了半年了,涂层还是非常完美
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