这个领域已经三波升级换代了。刚开始是私人厨师，量少于是走高端，然后就遇到厨师水平难题和假厨师，做不大市场；升级到第二代，厨师们给连锁餐厅的餐厅合并成中央厨房，这个方向是对了，但是生产力水平太高，很快中央厨房产能过剩，价格优势没了；于是过剩的升级为代工中央厨房，一个中央厨房给不同餐厅服务，不再给单一品牌服务，然而吸引更多人加入，产能再次过剩；再次升级为现在的预制菜杀入，搞社会分工冲击中央厨房的成本，品质提升和成本再次压低。这确实是个市场，但是有市场的，进化就快，很快低端厨师过剩，收入压低，集中工业化生产替代了私厨，加速了私人厨房的灭亡。