Sencha

释义 Definition

煎茶（日本绿茶的一种）：日本最常见的蒸青绿茶，通常以整片茶叶用热水冲泡，滋味清爽、带青草与海苔般的清香，涩感与鲜味（旨味）因产地与工艺而异。（也可泛指“用热水煎/泡的茶”，但在英语里多指日本煎茶这一茶类。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˈsɛn.tʃə/

例句 Examples

I usually drink sencha in the afternoon.
我通常在下午喝煎茶。

Brewed carefully at a lower temperature, sencha can taste sweet and umami-rich rather than bitter.
如果用较低水温细致冲泡，煎茶往往更显甘甜与鲜味，而不容易苦涩。

词源 Etymology

Sencha 是从日语 煎茶（せんちゃ） 借入英语的词：煎 有“煎煮/以热水处理”的意思，茶 即“茶”。在日本茶文化中，它常与 抹茶（matcha） 形成对比：抹茶是将茶粉调入水中饮用，而煎茶则以茶叶浸泡萃取后饮用。

相关词 Related Words

• Green Tea
• Matcha
• Gyokuro
• Bancha
• Hojicha
• Genmaicha
• Infusion
• Teapot

文学与著作 Literary Works

• The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide（Mary Lou Heiss & Robert J. Heiss）
• Tea: History, Terroirs, Varieties（Camellia Sinensis）
• The World Atlas of Tea（Krisi Smith）