Over-easy

释义 Definition

（鸡蛋）单面煎后再轻轻翻面，蛋黄仍保持流动或半流动状态的做法；常用于点餐时说明煎蛋熟度。（也常写作 over easy。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌoʊvər ˈiːzi/

例句 Examples

I’d like two eggs over-easy, please.
我想要两枚煎蛋（轻翻面、蛋黄流心），谢谢。

He ordered an over-easy egg on toast, but asked for the whites fully set.
他点了吐司配一枚轻翻面流心煎蛋，但要求蛋白要完全熟透。

词源 Etymology

over 表示“翻过去、在上面”，easy 在这里不是“容易”，而是指“火候轻、煎得不老（翻面时间短）”。这个说法源自美式餐馆/早餐点餐用语，用来区分不同熟度的煎蛋。

相关词 Related Words

• Sunny-side-up
• Over-medium
• Over-hard
• Fried
• Scrambled
• Poached
• Yolk
• Runny

文学作品 Literary Works

• The Omnivore’s Dilemma — Michael Pollan
• Kitchen Confidential — Anthony Bourdain
• A Walk in the Woods — Bill Bryson