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而且据说炸坏的(其实还可以吃)、送餐迟到被拒收退回去的餐品都直接扔进垃圾袋子丢掉。
是真的吗，那也太浪费了
是真的吗，那也太浪费了
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Linxing 2018-03-04 23:41:11 +08:00 via iPhone
肯德基麦当劳我不太清楚 但是星巴克没卖完的蛋糕不允许员工吃 都是直接丢掉的
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zhr0769 2018-03-04 23:46:01 +08:00 via iPhone
麦当劳现在多数都是特许经营。别指望多良心
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uqf0663 2018-03-04 23:46:34 +08:00
有朋友在麦当劳干过，是直接丢掉的，有严格的时间标准，超过那个时间就丢掉，不允许员工吃
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just1 2018-03-04 23:47:20 +08:00 via Android
麦当劳不是 24 小时营业的吗，怎么会卖不掉
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lekai63 2018-03-04 23:47:44 +08:00 via iPhone
kfc 没卖完直接扔 一以前在 kfc 兼职做炸鸡的同学说的是大约九年前-。-
看到楼主“现在”二字，我惊恐的加上下面这句话： 本答案无参考价值…… |
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Hazgut OP  1
@Linxing 因为刚刚很饿想定个桶，结果突然意识到：
如果咱订了，那么那些鸡腿就会成为商品被我吃掉； 如果咱不订，那么那些鸡腿就会成为废品被垃圾箱吃掉； 所以感觉怪怪的 再一想到那些被丢了炸鸡也是肉鸡付出了生命，本来是为了填饱人的肚子实现本就悲惨的价值的，结果因为当天没人吃它还被抛尸垃圾箱。。。。 然后咱顿时就有种不饿了的感觉。。。 |
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Bigglesworth 2018-03-04 23:50:13 +08:00 via Android
这个问题看你怎么看，从家庭角度看，吃不完的东西会留着下次吃，减少浪费节省钱；从企业角度看，过时的事物如果卖给客人吃，轻则影响口感，重责拉肚子什么的，给员工吃也是有可能影响员工身体的，所以定下制度，才能保证安全，出了事的负面影响比浪费更严重，另外药监局也会查的。
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Bigglesworth 2018-03-04 23:51:17 +08:00 via Android
@just1 超过几个小时的炸鸡是强制倒掉的。
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lekai63 2018-03-05 00:03:11 +08:00 via iPhone 7
这一现象其实很好解释：我门假定人性本恶，员工可能故意炸坏、送餐迟到。让餐品变为次品。次品处理方式有：折价卖顾客；给员工低价；扔掉。
折价：面向低端客户会出现劣币驱逐良币，面向高端客户会拉低产品档次。可能的典型案例：二手东 员工价：变相鼓励员工主动将餐品变为次品。（你说可以惩罚犯错的员工？你能保证一定炸的好百分百无错？若给定允许 3%差错率，员工也会积极用好这个差错率。另外惩罚措施毕竟是下策 这个就是管理学范畴了） 扔掉：上面两条路看下来都不太行，所以只此一条路了。或可参考查阅大萧条时期资本家宁愿倒掉牛奶也不愿折价销售的逻辑。 |
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Felldeadbird 2018-03-05 00:32:18 +08:00 via iPhone
如果不扔掉，顾客知道的话…可想而知。
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WordTian 2018-03-05 00:49:12 +08:00 via Android
一般未炸前的材料放在冷库里，这个能保存很久
炸出的成品的数量是按平时的情况炸的，一般不会太多 过期的说是扔掉，实际上大都被最后十一二点的时候收摊的员工带回家了 |
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iyaozhen 2018-03-05 06:36:25 +08:00 via Android
我感觉员工吃掉也不现实，天天吃炸鸡也受不了。
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Hazgut OP |
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loading 2018-03-05 08:30:58 +08:00 via iPhone
肯德基应该是倒了，德克士我根据晚上有特价，应该也是倒掉。
肯德基很多都是稍微提前一点开始做，留存并不多。 |
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densuc 2018-03-05 08:38:04 +08:00 via Android 1
可能会倒掉 但是还有可能会改个时间继续卖(针对超时的成品)
一般不会在晚间到来时存有大量的成品 因为会有一个成品存量表 根据人流来确定成品数量的 emm 曾经打过工 |
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SourceMan 2018-03-05 08:39:32 +08:00 via iPhone
是的
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bjorne 2018-03-05 08:42:36 +08:00 via iPhone
几个同学 kfc 兼职过，都是扔掉，发现老鼠什么的直接先关店。加盟的 kfc 店没那么严厉就是。
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jasperjia 2018-03-05 08:49:43 +08:00
想起了前几年的 315
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p2pCoder 2018-03-05 08:53:15 +08:00
作为专业学过 ie 的来看，如果不扔掉，很难管理
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Telegram 2018-03-05 08:54:11 +08:00 via iPhone
这些大企业管理还是很严格的，好评。
上次冬天汉堡王买可乐，说了要加冰的，然后给我一个没冰的，我直接说加点冰块，当时一口没喝，还没离开柜台，我说直接加几个冰块进去就好了，他直接把那杯丢了，给我重新打了一杯。 当时感觉好厉害 |
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justfindu 2018-03-05 08:55:43 +08:00
除非是很偏僻的 KFC MC, 基本上都是新炸不久. 每次都是炸一小批, 会根据人流量炸的. 好几次下午茶 40 对翅都是需要现场炸一半量
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vince0118 2018-03-05 09:03:03 +08:00
还当天呢,在 KFC 做过兼职,鸡翅应该是 30 分钟倒垃圾桶.
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KevinChan 2018-03-05 10:09:46 +08:00
计时计量拿出烹饪，卖不掉不用等到晚上，到时间了直接扔掉
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KevinChan 2018-03-05 10:12:25 +08:00
麦当劳一般为了方便，会提前打好一批可乐，如果可乐打出时间稍久，也会倒掉
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jason19659 2018-03-05 10:43:56 +08:00
所以扔掉的成本会加回在商品上
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it1989 2018-03-07 09:50:53 +08:00
薯条保存 7 分钟（所以一般都不建议外带）；鸡翅好像是 25 分钟;其他的忘了，都有一个保存时间。
过期都作废（时间倒不是太严格，超过几分钟还是有的）。 油是每天都换的。 ====（大概 10 年前，在 KFC 做过兼职。） |
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