首页   注册   登录
 dimlau 最近的时间轴更新

dimlau

V2EX 第 160 号会员,加入于 2010-04-26 20:02:22 +08:00
咖啡师,烘焙师。
dimlau 最近回复了
21 小时 17 分钟前
回复了 modm 创建的主题 问与答 女朋友给我出了个题?!
先把问题放一放,确定她是一个人去的吗?
1 天前
回复了 walkfish 创建的主题 macOS 16 寸已到,香!
黑五没有活动吗?
1 天前
回复了 duzhihao 创建的主题 问与答 瑞幸咖啡成了?
这是我的观点:

https://kaix.in/0001/which-is-more-important

> 我所在的咖啡行业,这两年有一个颇受关注的企业:瑞幸咖啡。快速扩增门店数量,快速完成上市。但是本应作为其立足之根本的咖啡,却一直被业内人士以及消费者认为品质低劣或者至少是差强人意。

> 同时也有很多这种声音:不占领市场,咖啡做得再好有什么用;在更长远的目标面前(或者在扩张的路上),暂时牺牲一点品质在所难免;君不见那些守着咖啡的店死了一批又一批,可人家瑞幸不但没倒,还上市了。

> 但是在我看来,从来就不是瑞幸会不会倒或者什么时候倒的问题,而且无论如何,它的(以及这些说法的)价值观都不值得欣赏。
2 天前
回复了 opopoipipip 创建的主题 咖啡 关于黑咖啡
@sagaxu 研磨后的咖啡粉结构:

https://kaix.in/images/c/o/f/f/e/coffee-grounds-under-sem-90be6e4d.jpeg

除了风味散失之外,这种蜂窝结构决定了研磨后的咖啡粉还会吸收环境中的杂味,所以极度不推荐研磨后长时间存放。

胶囊当然也不是最佳方案,只不过作为和“便捷”的一种权衡方案,再加上它一般会有密封惰性气体隔绝空气之类的措施,所以同样还是不错的家庭咖啡储备。

(很多时候都是在做权衡,比如,放弃新鲜度的同时可以换便捷的话,有些人就会愿意;星巴克的“本周”一般也会便宜一些不是吗?)
2 天前
回复了 opopoipipip 创建的主题 咖啡 关于黑咖啡
不知道现在如何,一年前的这个时候,喝过一次瑞幸,只能说再也不愿光顾就是了。

同样好久没去过的还有星巴克,见到你说它们的“本周”所以补一句:之前是这样,本周用的豆子都是提前磨好的。所以谈它的风味……无意义。

餐饮类的问题,本身就是主观的,所以当然任何人和自己喜欢的咖啡都没什么对错或者懂与不懂只说。

不过,即便如此,还是要对比过独立咖啡馆的出品之后再给自己做总结比较妥当。

比如说,对比前面说的“本周”,我们店的咖啡豆研磨后超过一分钟不用必须、没有商量余地、义无反顾地扔掉。相信有很多独立咖啡馆都是如此。

并不是说这就足以“鄙视”星巴克(事实上我个人经常在一些场合夸赞星巴克),而是独立咖啡馆往往除了赌上生死去死磕咖啡质量,别无他法,而商业咖啡更可以说是又一场资本游戏,它们除了咖啡本身之外还有很多棋子,也有很多运作方法。

既然谈到咖啡,这里有我之前发的一帖,希望能有帮助:

https://www.v2ex.com/t/575551
二维码一般也是图片形式吧?

二维码图片都展示了,不能展示那个 5k 的图片?

或者图片直接 base64 不行?
4 天前
回复了 fubei 创建的主题 站长 V2 咋不推出 匿名发布的功能呢?
@dot2017 您是不是对 telegram 有什么误解?
加密≠匿名啊。

关于「咋不推出」的解答,我想这是 V2EX 一以贯之的一个「底线」吧。
包括说出的话就不方便修改。都是差不多的意义:对自己的话负责以及输入框底下那句:请尽量让自己的回复能够对别人有帮助。
关于   ·   FAQ   ·   API   ·   我们的愿景   ·   广告投放   ·   感谢   ·   实用小工具   ·   3678 人在线   最高记录 5043   ·     Select Language
创意工作者们的社区
World is powered by solitude
VERSION: 3.9.8.3 · 12ms · UTC 01:12 · PVG 09:12 · LAX 17:12 · JFK 20:12
♥ Do have faith in what you're doing.