Medium-rare

释义 Definition

（牛排熟度）三分熟/偏生：外层煎至上色，内部仍呈温热的粉红色，口感较嫩多汁。（也可作形容词用：medium-rare steak）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌmiːdiəm ˈrɛr/

例句 Examples

I’d like my steak medium-rare, please.
我想要牛排三分熟，谢谢。

Medium-rare steak is seared on the outside while staying pink and juicy in the center.
三分熟的牛排外层煎香上色，但中心仍保持粉红且多汁。

词源 Etymology

medium-rare由两种熟度描述词组合而成：medium（“中等熟度”）+ rare（“偏生/生一点”）。在英语点餐语境中，这类复合词常用连字符连接，用来精确描述烹饪程度。

相关词 Related Words

• Rare
• Medium
• Medium-well
• Well-done
• Seared
• Juicy
• Tender

文学作品 Literary Works

• Anthony Bourdain《Kitchen Confidential》（《厨房机密档案》）中常见以牛排熟度（含medium-rare）讨论餐饮行业与食客偏好。
• Ruth Reichl《Tender at the Bone》（《骨子里的味道》）等美食写作中也常用牛排熟度词汇（包括medium-rare）来描写食物口感与饮食经验。