Carotene

定义 Definition

胡萝卜素：一类存在于植物中的橙黄色天然色素（类胡萝卜素的一部分），常见于胡萝卜、南瓜、菠菜等。部分胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素）在人体内可转化为维生素A，与视力、免疫和皮肤健康相关。（该词在化学与营养学语境中最常见；也有更广义的“类胡萝卜素相关色素”讨论。）

发音 Pronunciation

/ˈkær.ə.tiːn/ （美式常见）
/ˈkær.ə.tiːn/ 或 /ˈkær.ə.tɪn/（英式中也常见后者）

例句 Examples

Carrots are rich in carotene.
胡萝卜富含胡萝卜素。

Because carotene is fat-soluble, eating vegetables with a little oil can help your body absorb it more effectively.
由于胡萝卜素是脂溶性的，把蔬菜搭配少量油脂食用能帮助身体更有效地吸收。

词源 Etymology

carotene 来自 **carot-**（源于拉丁语 carota “胡萝卜”）加上化学命名常见后缀 -ene（常用于表示不饱和烃或相关化合物）。该名称在19世纪的化学研究中，用于指从胡萝卜等植物中分离出的橙黄色色素成分。

相关词 Related Words

• Antioxidant
• Beta-carotene
• Carotenoid
• Lycopene
• Pigment
• Vitamin A
• Xanthophyll

文学与著作 Literary Works

• On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen — Harold McGee（讨论食物色素与β-胡萝卜素等营养/化学成分）
• The Oxford Companion to Food — Alan Davidson（在食材与营养相关条目中涉及胡萝卜素/类胡萝卜素）
• Principles of Biochemistry — Albert L. Lehninger 等（在脂溶性维生素与色素代谢相关章节中提及胡萝卜素）