Broiling
Definition / 释义
broiling 常指两种常见用法：
- （烹饪）炙烤/上火烤：用强烈的上方直火（如烤箱的上火/烤架上方热源）快速加热食物，使表面上色、略焦香。
- （天气/环境）酷热难耐的：形容热得像被烤一样（broiling hot）。
Pronunciation / 发音
/ˈbrɔɪlɪŋ/
Examples / 例句
I’m broiling the fish for five minutes.
我把鱼用上火烤五分钟。
The city streets were broiling in the midday sun, and even a short walk felt exhausting.
正午的太阳把城市街道烤得滚烫，连走一小段路都让人筋疲力尽。
Etymology / 词源
broiling 来自动词 broil（炙烤/烤得滚烫）。该词在英语中与“强烈热量导致表面迅速受热、甚至微焦”的意象相关，后来也引申为形容“酷热、闷热得像被烤着一样”的天气或环境。
Related Words / 相关词
Literary Works / 文学作品
- The Joy of Cooking（常见“broiling/ broil”用于讲解上火烤与火候）
- On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen（涉及“broiling”等加热方式与食物反应）
- Mastering the Art of French Cooking（烹饪步骤中常出现“broil/broiling”相关表述）
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