改行，从创意总监到卖酱牛肉！！我要回青岛！

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

爱意满满的作品展示区。

这是一个创建于 4021 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

从一个小设计师，到首席，到创意总监，再到有自己的小互动公司。
从每天对着电脑做效果做排版，到教会实习生怎么做设计，再到每天面对客户或者被客户教育。
一路走过来，其实并不是不爱设计，也并不是受不了客户的各种需求，而是真的有点倦了。

在北京空气越来越糟房子越来越贵路上越来越堵而我只看到镜子里自己越来越老；
好不容易有个假期，我回到老家坐在炕上听奶奶说隔壁那谁娶了媳妇儿，谁谁谁又离了婚，6岁的小外甥女趴在我肩头上数着我熬夜长出的一根根白头发；
多年的朋友回了青岛，在海边买了房子娶了媳妇儿还养了只大狗，十一过去做客，他啃着螃蟹头也不抬的跟我说他天天吃得好睡得好连多年的鼻炎都他妈的好了；
我回到北京坐在租的房子里看着窗外的雾霾抽了口烟又吞了口宫保鸡丁盖饭然后继续埋头写方案；

凌晨5点开始我躺在床上一根接一根的抽烟，楼下的早餐摊已经开始有人吃饭，我使劲咬了咬牙，吐了口浓痰然后推醒了媳妇儿。
“媳妇儿，我们卖酱牛肉吧。卖好了我们就回青岛。”
“好”

我为了选品质最好的牛肉，最合适的宰牛场，用了半个月时间，筛选了回民区四家宰牛场，浪费了30斤牛腱子。
为了做出最好的味道和口感，综合了从小从我爸那学来的老汤酱牛肉的方法，研究了数十个地方的酱牛肉做法，又加了自己的创新，用了一个半月时间，前后做了十几次，找了30多人试吃，终于实现最完美的料理工艺。

而下面的这堆烂货设计，拍照用了5分钟，考虑画面用了3分钟，整个设计用了15分钟，包装方案用了30分钟。

我一直觉得客户选土的设计，选我们觉得最傻逼的方案，都他娘的是对的！！
虽然他们不懂设计！！但是没有人比客户更了解自己的产品和公司！设计师要做的并不是说服客户自己的设计有多好多好，而是思考清楚，到底什么样的设计和方案才是最适合客户的，大师之所以成为大师是有原因的，他们成功的综合了艺术和商业。
所以！！！只要做出好吃的牛肉，能卖更多的牛肉，设计什么样，无所谓！！！！！！

最后大家如果有兴趣的，可以买点尝尝，感谢支持我回青岛生活的强烈愿望！！！

这非常有可能是你吃过最好吃的酱牛肉，也可能是你见过最复杂的酱牛肉料理方式，更有可能是现在唯一能买到的传统工艺的老汤酱牛肉了。

第 1 条附言 · 2013-11-12 22:05:00 +08:00

http://liangliangjiang.taobao.com
http://lljiang.com/
感谢大家支持！

酱牛肉

设计

客户

181 条回复 • 1970-01-01 08:00:00 +08:00

1 2

❮

❯

ansenlee

2013-11-12 21:33:50 +08:00 via iPhone

ansenlee

2013-11-12 21:34:54 +08:00 via iPhone

ansenlee

2013-11-12 21:35:29 +08:00 via iPhone

ansenlee

2013-11-12 21:36:06 +08:00 via iPhone

ansenlee

2013-11-12 21:36:52 +08:00 via iPhone

Whyya

2013-11-12 21:38:07 +08:00 via iPhone

微信号是？

jybox

2013-11-12 21:41:04 +08:00

很好吃的样子

e6nian

2013-11-12 21:43:01 +08:00

Cool Man

wy315700

2013-11-12 21:48:12 +08:00

又一个走出迷雾的
我辈还在迷雾中挣扎

yueye

2013-11-12 21:56:57 +08:00

最好还是把链接贴出来啦。。。方便懒人。。。

nsa

2013-11-12 21:59:34 +08:00

包邮么

mongodb

2013-11-12 22:01:47 +08:00

这个设计果然没有传达出酱牛肉好吃的感觉...

不知道你们怎么看，虽然我觉得以平面效果来看，很好看，然后仔细看图片里的牛肉，好像也很好吃..

但第一眼就看到就是不能让我很想吃...

支持楼主，黑别人是我一贯表达善意的方式 :P

ansenlee

2013-11-12 22:05:26 +08:00

@Whyya 欢迎扫描二维码~~~~

ansenlee

2013-11-12 22:05:39 +08:00

@jybox 嘿嘿~~~必须很好吃！

ansenlee

2013-11-12 22:06:07 +08:00

@nsa 利润低到我包不起邮。。。。

ansenlee

2013-11-12 22:06:21 +08:00

@yueye 已贴~~~哈哈
http://lljiang.com/

ansenlee

2013-11-12 22:07:09 +08:00

@wy315700 只是不再热爱并且发现回青岛后完全没法养家养老人啊。

mille

2013-11-12 22:07:12 +08:00

为什么我一看到麻辣牛肉，就自动脑补你应该是回成都....

wy315700

2013-11-12 22:11:07 +08:00

果然是搞创意设计的

ansenlee

2013-11-12 22:11:51 +08:00

@mille 额，其实这个麻辣牛肉非常接近成都的味道。。。几位四川人买家除了表示不够辣之外，都很满意。。。

mongodb

2013-11-12 22:13:21 +08:00

只说第二张图，牛肉切面的纹理相当漂亮，但整体过于小清新了...小清新不适合对付酱牛肉这样以内涵取胜的食物。

我这儿没有酱牛肉的照片，但同样有个不适合小清新风格却胜在内涵的食物的照片。
给酱牛肉这样的神物，用任何的小清新都是侮辱啊，必须酣畅淋漓的展示出酱牛肉的本质啊啊啊

lenville

2013-11-12 22:13:43 +08:00

赞老乡，毕业就要去北京“奋斗”了……

ansenlee

2013-11-12 22:16:20 +08:00

@mongodb 我上一张手机原图吧！！！

ansenlee

2013-11-12 22:16:30 +08:00

@lenville 加油，别学我。。

mille

2013-11-12 22:17:28 +08:00

@ansenlee 同行的手艺，一定得尝尝，下单去。.....

ansenlee

2013-11-12 22:19:05 +08:00

ansenlee

2013-11-12 22:19:29 +08:00

@mille 感激~~~现在牛肉干搞优惠呢~~~~

zjyyjqf

2013-11-12 22:21:17 +08:00

好像很不错的样子呀

ansenlee

2013-11-12 22:23:48 +08:00

@mongodb 来看原图，看楼上！

ansenlee

2013-11-12 22:23:59 +08:00

@zjyyjqf 保证会不虚此行！~~

iiduce

2013-11-12 22:24:58 +08:00

山东老乡，真心求指点。

我的做法如何改良： http://v2ex.com/t/80307

mille

2013-11-12 22:25:10 +08:00

@ansenlee 嗯，下单了，先搞一斤麻辣得来给你鉴定下...我四川人...哈哈

ansenlee

2013-11-12 22:28:48 +08:00

@mille 我现在用的小米椒+子弹头，但是估计还不够辣。
反正湖南的小伙伴反应差得远呢。。。

Whyya

2013-11-12 22:29:56 +08:00 via iPhone

下完单了，原味的先试试

ansenlee

2013-11-12 22:30:08 +08:00

@iiduce 大火煮出血水的步骤，开锅后至少要20分钟，然后你切的块太大了，

ldehai

2013-11-12 22:30:48 +08:00

不错，有一门手艺就是好啊

mille

2013-11-12 22:31:53 +08:00

@ansenlee 川味的牛肉是麻辣，花椒面必须整到位...纯辣就是湘味了～～

ansenlee

2013-11-12 22:34:38 +08:00

@iiduce 大火煮的时候，放料酒和二锅头，然后放姜片，把姜片拍一下。
别用十三香，十三香的味道不够，加点丁香，两片柠檬，用桂枝，别用桂皮，桂皮的味道太沉。

你5斤生肉出4斤酱牛肉是怎么做到的！！！！！

我5斤最多最多最多出3斤~~正常就2斤半！~！~~！！

ansenlee

2013-11-12 22:35:25 +08:00

@mille 红花椒和青花椒必须是绝配啊！！！

ansenlee

2013-11-12 22:36:53 +08:00

@Whyya 肯定不虚此行的！

shiny

2013-11-12 22:40:58 +08:00

上面几张图的硬伤：红色的半透明背景把图挡住了，食材本来是很好的素材，就这么白白浪费了。

很喜欢吃牛肉，可惜本身价格就很贵，偶尔吃一次。
应该做成真空包装的，销量也许会更好点。

ansenlee

2013-11-12 22:46:22 +08:00

@shiny 不管设计了，就第一感觉这样抢眼球了，只是食材根本抢不到眼球。这牛肉成本很高，卖这价我很惨的。。。

现在就是真空包装~~~但是因为没有防腐剂也没有盐，所以保质期还是不是很长。

cssnote

2013-11-12 23:10:24 +08:00

你的小互动公司打算怎么办？

你这么一说，我也不打算做设计了。。。

ansenlee

2013-11-12 23:11:21 +08:00

@cssnote 公司也在做，我就是写一下方案，提一下案。基本上不怎么做设计了。

zxsky1

2013-11-12 23:19:03 +08:00

订了尝尝，祝好运。

ansenlee

2013-11-12 23:35:42 +08:00

@zxsky1 多谢支持！

kissfire

2013-11-12 23:39:42 +08:00

酱牛肉还是适合在当地做出口碑带来顾客，然后开连锁店的形式。很多城市应该都有回民区，总会有一两家做的不错的。网上卖新鲜度很难得到保证，买一两斤运费占比太高，买多了一时也吃不完。

biaobiaoqi

2013-11-12 23:48:06 +08:00

支持一发~

underone

2013-11-13 00:09:31 +08:00

图上肉的分量加一倍效果就更好了。。。

mongodb

2013-11-13 00:27:02 +08:00

@ansenlee 赞
这原图比你处理过后的诱人百倍 = = 。。

kevinv

2013-11-13 00:30:41 +08:00

@ansenlee 明天我就买点支持下！
兄弟，你的选择是对的

Olivia

MOD

2013-11-13 00:32:09 +08:00 via iPhone

青岛是个好地方原图看起来很好吃

ansenlee

2013-11-13 00:32:39 +08:00

@mongodb 原图诱人，但是不吸引眼球啊！！

ansenlee

2013-11-13 00:32:49 +08:00

@Olivia 必须很好吃！

ansenlee

2013-11-13 00:33:06 +08:00

@kevinv 嘿嘿~~~感谢支持！

usbaby

2013-11-13 02:04:55 +08:00

@iiduce
@ansenlee 同问5斤生肉出4斤酱牛肉是怎么做到的。三年前我研究酱牛肉想创业的时候这个问题就没有攻克。一斤出半斤就不错了。

liul85

2013-11-13 02:36:21 +08:00

看了图发现肚子好饿

Kvm

2013-11-13 02:50:52 +08:00

辣椒籽还是得处理碎点吧,花椒一定要处理好里面那层壳.

westoy

2013-11-13 06:56:32 +08:00 via iPhone

又一降级论的实践者，支持！

kaktos

2013-11-13 07:19:26 +08:00 via iPhone

ericls

2013-11-13 07:46:38 +08:00 via Android

要不要这样早早到教室没吃早饭这怎么受得了

scola

2013-11-13 08:29:04 +08:00

冒哈喇子了

hhp

2013-11-13 09:12:03 +08:00

做生意真好啊

b824379598

2013-11-13 09:22:57 +08:00

脱离苦海了

cchange

2013-11-13 09:32:38 +08:00

帮顶你旺旺在线就定，
加油~

AlisterTT

2013-11-13 09:40:31 +08:00

LZ太酷了！！买了两袋试试，不过我觉得那个插了柠檬的图片貌似并不怎么吊胃口...

ameba

2013-11-13 09:43:24 +08:00

原来有这么多的心路历程。。。

mccoymir

2013-11-13 09:47:54 +08:00

回青岛开店吧~

wgjtyu

2013-11-13 09:58:50 +08:00

赞楼主，中午买罐试试

squallsdjl

2013-11-13 10:12:00 +08:00

你已经做到国内设计师的极限了。。。牛～支持下～

kimcool

2013-11-13 10:16:14 +08:00

支持下，什么时候我能走出来啊

ybbswc

2013-11-13 10:31:17 +08:00

麻辣味没了啊。。。。

hsinglin

2013-11-13 10:35:20 +08:00

哈哈，总有一天我也会踏上这条路。
为什么？
因为我有一个大厨老婆！

sharkli

2013-11-13 10:37:48 +08:00

看起来很好吃。支持老乡。

cxshun

2013-11-13 10:54:15 +08:00

祝楼主好运，生意兴隆哈。我不大爱吃辣的，广东这个地方伤不起啊，吃点辣就上火。
但友情顶一下。
作为一个在广州的码农，也希望有一天可以回家去。几个大城市空气都不行了，已经不大适合人类居住了，赚点钱该走就走吧，多陪陪家人。
希望我也在不久的将来可以这样。

HackerOO7

2013-11-13 10:55:57 +08:00

支持一下，什么时候咱也准备回老家干点别的。

ybbswc

2013-11-13 10:56:09 +08:00

买了两个。。。。。。支持一下。

xiaket

2013-11-13 11:07:37 +08:00

凑趣订了三分牛肉干~ 祝楼主好运!

ansenlee

2013-11-13 11:07:51 +08:00

@westoy 降级就觉得幸福感倍增！

ansenlee

2013-11-13 11:08:35 +08:00

@ericls 备着点多幸福！哈

ansenlee

2013-11-13 11:09:02 +08:00

@hhp 做实体生意，怎么都比做摸不到的有成就感。

ansenlee

2013-11-13 11:09:28 +08:00

@cchange 在线了亲~~~~

ansenlee

2013-11-13 11:10:03 +08:00

@AlisterTT 有柠檬那个是牛肉干~~~~好吃的很~~~

ansenlee

2013-11-13 11:10:53 +08:00

@squallsdjl 国内设计师，也只能通过换工作来提高工资，而且待遇和发展到了很低的高度就无法再上升了，我又不是那种追求艺术境界的人。。。

ansenlee

2013-11-13 11:11:39 +08:00

@cxshun 我也是这么想，我可不想时间都花在加班和客户身上，离父母亲人近点，花多点时间在他们身上。

ansenlee

2013-11-13 11:12:14 +08:00

@hsinglin 让你老婆赶紧吧！！！

ansenlee

2013-11-13 11:15:57 +08:00

@sharkli 必须是人间美味！！！

ansenlee

2013-11-13 11:20:17 +08:00

@xiaket 感谢支持！

ansenlee

2013-11-13 11:20:47 +08:00

@mccoymir 我也是想回青岛开店的！！

ansenlee

2013-11-13 11:22:14 +08:00

@kimcool 加油，共勉

cyr1l

2013-11-13 11:53:37 +08:00

太酷了!
我也怀念青岛.

shellcodecow

2013-11-13 11:56:46 +08:00

一个月薪资需要卖多少斤牛肉店主请给个计算数值

just44

2013-11-13 12:27:34 +08:00

做的不错

gdzdb

2013-11-13 12:30:21 +08:00

我也一直有逃离大城市的想法。心无大志，离家人近点，生活小康即可。

ansenlee

2013-11-13 12:39:03 +08:00

@shellcodecow 我现在刚开始做一个月，离追上工资还差得远

ansenlee

2013-11-13 12:39:35 +08:00

@cyr1l 我要回去弄个小店，每天骑自行车上坡下坡

ansenlee

2013-11-13 12:39:48 +08:00

@just44 多谢~~~

ansenlee

2013-11-13 12:39:58 +08:00

@gdzdb 太有钱也累。

kfc315

2013-11-13 13:31:23 +08:00

给店主提个意见：

100

ansenlee

2013-11-13 13:45:54 +08:00

@kfc315 改天重新拍点~~另外没人喷死。。

1 2

❮

❯