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刚才⬆️某京看看，品牌太多，什么豆，菜籽油等，不知道选择哪个？要注意什么？欢迎🈶️经验的朋友讨论下，分享下.
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Seanfuck 2021-05-15 09:01:56 +08:00 via iPhone
金龙鱼？
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ly4572615 2021-05-15 10:15:00 +08:00
橄榄油
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yolee599 2021-05-15 11:34:13 +08:00
我比较喜欢花生油，就是价格有点贵
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seres 2021-05-15 11:57:59 +08:00
花生油>调和油>大豆油>菜籽油>橄榄油>其它
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oneisall8955 2021-05-15 12:06:04 +08:00 via Android
最喜欢家乡自制的花生油，那个香啊～
网上买的，买过金龙鱼还行，有次便宜杂牌的，那股味道闻着想吐 |
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chesterzzy 2021-05-15 12:53:07 +08:00
大品牌各种类型的油换着吃
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Yanbin 2021-05-15 13:07:24 +08:00
你们有没有想过花生原料的黄曲霉素如何避免。。。。
致癌圣品 |
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Yanbin 2021-05-15 13:11:08 +08:00
那些说自制花生油香的。。。呵呵呵
香味都来自于未经提纯的芳香物质，这些物质（以及其他没有香味的物质）的存在表明了黄曲霉素也大多没有被去除 敢吃自制食用油的人类，基本表明 1 ）来自于落后地区 2 ）成长与落后地区 3 ）未建立科学的食品卫生知识体系 4 ）食道癌 /胃癌 /肝癌 易发人群属性 |
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w99wjacky 2021-05-15 13:19:24 +08:00
推荐低芥酸菜籽油。
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xumng123 2021-05-15 13:23:17 +08:00 via iPhone
菜籽油，葵花籽油，挺好的。花生油太贵，吃不起
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slwl123 2021-05-15 13:32:23 +08:00
菜籽油
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popesaga 2021-05-15 14:01:16 +08:00 via iPhone
现在我家里用油的主力是芥花油和葵花籽油。芥花其实就是油菜花，但这个品种本身特指双低的芥花品种出的油，也有叫双低菜籽油的。双低是油酸和芥酸低。去掉了这两个之后油是非常好的中式厨房日常用油。脂肪酸比例好，烟点高。烟点高这点很重要，当你看到油冒烟的时候，已经有些反应开始产生些不好的物质了。而中式爆炒的油温很高，所以这点我也是很介意的。最常见的那种黑乎乎的压榨菜籽油，烟点就很低。当然精炼过之后的油。很多让大家觉得香的物质也没了。不过芥花油还是偏贵，和最便宜的大豆油比至少贵三四倍。等不到一些活动好价的话，日常价和很多橄榄油一样贵。所以退而求其次用了葵花籽油，也比较符合脂肪酸比例好，烟点高的要求，而且吃得起。至于橄榄油，中餐没人拿这个做日常炒菜用油的。现在有那种号称中餐用的橄榄油，智商税而已。但是西厨用的还比较多。可以备着，或者自己兑一兑平时吃的油当调和油用。亚麻籽油也是和橄榄油类似的现在常提的健康的油。但也没法直接吃，除了和橄榄油类似的原因还有味道比较奇怪。现在我们家也是兑着吃。别的日常用油大家基本上逃不过菜籽油，花生油，大豆油，玉米油这些。一些冷门的油往往都不便宜。吃其他油也并不意味着不健康，更科学的选择是混着吃。喜欢吃啥就吃啥，开心比什么都更有益健康。
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fewok 2021-05-15 14:43:38 +08:00
欧美标准，ok
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chanssl 2021-05-15 17:21:03 +08:00
要炒菜香就用花生油。
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ouqihang 2021-05-15 18:57:12 +08:00 via Android
花生油，烟点高，香。
精炼橄榄油，烟点更高，健康，炒东西快熟。 爆炒的话不要烟点低的油，油烟是噩梦，食物还慢熟。 上段时间油涨价了。 |
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