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lakie
V2EX  ›  问与答

V 友们,如何管理公司饭堂?

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  •   lakie · 2020-11-22 19:49:36 +08:00 · 1209 次点击
    这是一个创建于 745 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    商业物业公司,100 多人,饭堂地方是自己的,外面请人承包来这做饭,公司补贴每餐餐费这样。早中晚三餐。
    1.目前没什么制度,到点打卡吃饭,问题是有些同事反馈不够吃或者吃到异物
    为了防止这些,应该怎么监督饭堂?要不要检查些什么,要不要定期做些饭堂问卷之类,有反馈怎么可以使饭堂认真遵守执行?
    2.有些公司来客人或活动,也要到饭堂吃饭,饭堂该怎么配合。
    3.有没一些互联网方法或思维可以很好管理饭堂?
    PS:领导看我太闲了,叫我管一下
    12 条回复    2020-11-25 05:42:35 +08:00
    likai
        1
    likai  
       2020-11-22 21:21:30 +08:00 via Android   ❤️ 2
    刚好就是在莞惠深做集体食堂的。
    就我们目前合作的工厂学校一般都是不定期调查,不满意超过多少罚款或终止合同。
    不够吃指的菜还是饭,一般现在都是饭自助,菜需要打。
    异物这个如何如果只是偶尔,直接无视就好了,经常性的就需要敲打一下了。毕竟自家炒菜都偶尔会有异物。如果无法无视,那么就是罚款,结算费用的时候扣除。
    有客人来一般需要提前一天通知,如果只是和员工一样餐标,告知人数就好了,方便采购食材和结算,如果餐标不同,则还需要讨论一下餐费和菜单的问题了。
    我也想知道怎么用互联网思维去管理饭堂。
    lakie
        2
    lakie  
    OP
       2020-11-23 08:28:45 +08:00
    @likai 不定期检查是怎么检查法?打分?不够多少分扣钱?检查什么项目?如果扣分,饭堂供应商会不会不认,因为有些东西例如口味好不好吃太主观。
    除了不定期检查,或偶尔发生些事情提醒解决一下。还有哪些要注意的吗。。而且现在还用饭卡充钱结算的方式,有没好点的方法,例如就微信支付。因为每个人都带个饭卡,又要充钱感觉和十几年前学校差不多啊没进步啊
    Vdream
        3
    Vdream  
       2020-11-23 09:08:27 +08:00   ❤️ 1
    我们有食堂满意度调查表 微信群里发的问卷调查
    doudoubeng
        4
    doudoubeng  
       2020-11-23 11:07:43 +08:00
    oa 平台线上订餐呗,线上结算。每天波动大的话就头一天订第二天的餐,就不会不够吃了
    likai
        5
    likai  
       2020-11-23 11:38:42 +08:00 via Android   ❤️ 1
    @lakie 出调查表给员工,一般是卫生,服务态度,饭菜份量这几个方面。众口难调,口味这东西太玄了,一般只区分辣或者不辣,或者菜都不放辣但额外提供辣椒面(看吃哪种口味的人员多)。作为管理食堂的,偶尔去检查一下采购的原材料,操作间的卫生。我们这边现在施行的是如果 x 次员工调查不满意度低于百分之六十,则终止合同。
    如果是不确定每天用餐人数的灵活就餐,饭菜不够这就很正常了。因为食堂不可能按照你们实际人数去采购食材。都是预估一下然后采购,那么采购回来的菜顶多在预估的人数上多十人左右食用。
    crc8
        6
    crc8  
       2020-11-23 13:48:45 +08:00
    特烦人脸识别点餐,人脸识别门禁,人脸。。。。不知道想出这些东东的人脑里到底想着相什么。。。
    lakie
        7
    lakie  
    OP
       2020-11-23 19:00:21 +08:00
    @Vdream 请问是哪个问卷?哪个好用啊。免费的吗
    lakie
        8
    lakie  
    OP
       2020-11-23 19:01:11 +08:00
    @doudoubeng 提前报餐对吧,但有些报了又不吃,有些又老是忘记报。。
    lakie
        9
    lakie  
    OP
       2020-11-23 19:03:01 +08:00
    @crc8 好像挺高级噢
    Vdream
        10
    Vdream  
       2020-11-24 11:22:02 +08:00
    @lakie 免费的 问卷星还是啥来着
    lakie
        11
    lakie  
    OP
       2020-11-24 20:39:27 +08:00
    @likai 有啥好的报餐方法,目前正准备用饭卡,每人一张,充钱,五块一餐刷卡,,比较原始
    likai
        12
    likai  
       2020-11-25 05:42:35 +08:00 via Android
    @lakie 这个真没有好的解决办法,要么就是固定人数。不管吃不吃都算钱,这样,如果报餐的没吃上饭,可以叫食堂点外卖或其他办法解决,如果是自由餐,基本没有办法解决出现的想去吃饭却发现食堂没饭菜的这种情况。
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