准备开早餐店了，各位有什么好的建议吗？

[zender]

准备在五线小城市开个早餐店， 目标群体一般是上班族比较多 售卖方式打算以外卖为主，想知道美团之类的佣金收取方式 各位还有什么好的建议吗？

补充应该是类似于那种粥店，大概一碗粥 3-10 元左右的，然后通过组合套餐卖便宜一些
看了一个本地 卖早餐的，每月销量还可以，周日上午看了一下，一上午基本上都有 3-4 个快递员排队，打算做的是类似于粥铺之类的，成天都可以吃

感谢各位的建议，早餐店肯定赚的就是辛苦钱，
现在也转换了一下思路，可能还是以堂食为主，
尽量干净，快捷一些，思路还不是很成熟，需要在沉淀一下

[juded]

最重要的是得起得来...

[zjty]

早餐做外卖在五线小城市，谁吃得起，还是靠线下选好地址吧，美团这些还要巨额抽成的。

[Deffi]

早餐点外卖的多嘛？

[casper13]

@juded 确实大冬天的凌晨三四点老冷老冷了

[Curtion]

早餐点外卖的比较少吧

[tabris17]

我见过午餐点外卖的，没见过早餐点外卖的。

[tabris17]

早餐本来就是薄利多销，你还让美团吸口血，你赚啥？

[aeli]

你先看看这个五线城市早上有外卖员送外卖的没有

[luckoct]

不建议做

[zender]

@Deffi @Curtion @tabris17 @aeli 我也不太知道，看了一个本地 卖早餐的，每月销量还可以，周日上午看了一下，一上午基本上都有 3-4 个快递员排队，打算做的是类似于粥铺之类的，成天都可以吃

[kuro1]

起部思路出大问题，基本的市场调查都没做

[ahsjs]

@zender 加盟的那种？

[doveyoung]

@zender #10 我早餐一般会点 小碗粥、包子 /油条 /手抓饼、鸡蛋，种类丰富，量不要太多，最重要的是干净，不能拿到手里黏糊，仅供参考。

[None123]

要 2 点左右做预备 包馄饨和小笼包 和面条 炸油条 然后忙到中午 12 点 左右休息

然后要去市场买面 什么面粉适合 炸油条 膨松剂要放多少 ？ 做粥要什么大米好 ？

[None123]

外卖为主 是不太可能的 太贵了

[xingshu1990]

早上很多人，几个包子，或者几个白馒头，再来豆浆就解决了，这么点钱去点外卖，真以为外卖干净么？很多外卖店 就一个苍蝇馆子而已。

[luckoct]

做这种店还没上班舒服，全年几乎午休

[dko]

外卖平台费用都算上，大概抽 28%左右

[312ybj]

准备早起吧， 顺便买张躺椅，能够随时随地休息。
最重要的是听取建议，算好成本，不然忙得满头汗，结果帐没算

[zhaorunze]

你问程序员有啥用，他们又没干过

[l890908]

无线城市一个早餐也就五六块钱，怎么外卖？？😂😂😂

[dinjufen]

五线城市，外卖为主，上班族，这三个词加一起感觉不太 OK 。五线城市上班族少，都是就近早餐店吃一下。即便一二线城市吃早餐点外卖的我也没见到几个，最多的是午餐，晚餐有部分人回去做或去店里吃。

[Dvel]

我在我家点早餐外卖，除非一家人都吃，否则都不够起送价的。。。人均都不到 10 块钱，大部分也就五六块（一碗面 /粥一个油饼 /包子）

[alakey1989]

卖早点还不如晚上搞个小推车卖铁板炒饭。

[lepig]

我也想回老家（差不多也是四五线吧）卖早餐了。但是我前期想的是找个指定的早餐铺子。 写代码真的写够了

[Vindroid]

很少人有早餐也点外卖的习惯啊，公司外卖有统一存放点，每天早上路过就那么 2 、3 份。不过只有试了才知道结果，以外卖为主，前期投入能少不少，亏也不会亏太多

[Leonard]

@juded 其实这个不算太大的问题，毕竟下午可以睡，生物钟要调整也很快的。

[Leonard]

五线城市早餐预算不会高，外卖估计不划算

[jnmsn8806]

外卖还没到，上班要迟到了...........................................................

[zender]

@Leonard 主要是看了一家是做给年轻人的粥铺，大概是包装比较新颖，味道不算太差，价格肯定要比一般的早餐店贵的

[lasuar]

程序员果然还是走到这一步了吗？

[shifttacn]

跟午餐晚餐的合 zu 店铺

[zsdroid]

早餐店建议做包子铺。找个办公楼多点的地方就好了。老赚钱了

[guisheng]

我比较喜欢，早餐食材干净，能在我起床时送到，并且不会凉。而且还是平民价(根据所属地段，周边同等价格)。我觉得这个对于上班族人来说很好。小区免配送上楼，安置门口和保温这 2 个点没有啥好想法。类似光明鲜奶早上配送一样。

[en20]

我看过一些纪录片,卖早点太折腾了,凌晨 3,4 点起,一年忙到头没休息那种.我这边街上早餐店也多是农村来的中年人皮肤黝黑,没见过年轻人干这个,得特别特别能吃苦

[rockft]

美团的吸血一定会让你大吃一鲸的

[raincode]

我爸就是做早餐店的，干了 5,6 年了，主卖小汤包那种的，每天凌晨 1 点起床，忙到晚上 7 点左右睡觉，全年无休，就今年疫情多休息了一个多月，收入还可以，真的是是血汗钱，坐标扬州

[lvjiefly]

可以做牛肉汤馆

[odi]

五线城市，早餐，外卖，粥，，，任何两个加起来，都不怎么靠谱。三项加起来，95%不靠谱。四项叠加，99.999%？


考虑点别的吧。。。既然是低线城市，高地打低地，想象一二线有啥玩剩下的，到低线还是有势能的，，，比如机器人餐厅 ？ 比如披萨？ 比如沙拉 ？？？

最后，餐饮从业者。早餐还有点研究的。

[SWALLOWW]

想起博客园有一人叫程序员转早餐店主。。然后，现在他还活跃在博客园，不知道转没转

[sogwsc]

一般早餐都会就近解决吧

[kblexel]

你都说了目标是上班族，我是觉得上班族不都是路上一个包子茶叶蛋解决么。我只有周末在家偶尔早起才会点外卖，如果睡懒觉那也是大概率和午饭一起吃了。然后你说目标是上班族你周末去观察人家外卖摊。。。

[lshero]

最好能和企业学校有对口合作
上中学的时候把一个肉夹馍推荐进了学校小卖部
从此之后买每买一个肉夹馍我都便宜五毛钱

[makeitall]

别做外卖。。。

[kakeiri]

什么五线城市，一碗粥 3-10 元，深圳早餐白粥才 3 元。难道我住的地方属于深圳的五线街道

[guanhui07]

路边摊 卖豆浆 包子。。

[draguo]

我家里就是做这个的，太累，得三点起来，全年无休，比 996 都累，赚的是辛苦钱，建议你周内去看看人流量，周末吃早饭一般都比较晚的

[shuigui]

倒闭了记得来发个帖子

[fxxkgw]

B 站有个小哥在广西小镇上卖肠粉 每天都会录一点视频 现在都是大 V 了 不过真的累。。

[mooczz]

脱离基层太久了，不切实际

[okjb]

纯早餐店必亏本。我们这边的早餐店是早上卖早餐，中午下午卖鸭肉饭。

[nightv2]

先搞市场调查吧，先去看上的地段找早餐店观察下，然后找一家进去打工做一两个月看看能不能适用，估算下成本收益

[nightv2]

@nightv2 总要自己亲身经历了才心里有数，不然你是想一上来就开店么

[hafuhafu]

早餐店赚辛苦钱的吧，我看我家附近的早餐店（卖包子馒头豆浆油条）凌晨四五点就起来准备东西了。

[gangsta]

你自己早餐点过外卖吗? 看了楼主的发言和两条回复, 感觉还是脑子发热上头的决定, 散了吧

[20151024]

逼得一个接受过高等教育的程序员去做零门槛的卖早餐，而这个例子正是其他千千万万大龄程序员的缩影。
中国企业在用人方面都太聪明了，希望能在这么聪明的环境下，能早日赶超他国软件行业，未来可期。

[xrds7986]

上份菜单来，让 V 友来帮你完善下。（给年轻的早餐店老板上一课）

[SY413927]

建议加上豆腐脑
因为我爱吃. 整一碗豆腐脑, 浇上调好的卤汁. 完美

[Angzk3348]

小笼包, 油条 , 菜盒 , 油糕 , 软煎, 茶叶蛋, 普通煮鸡蛋, 小咸菜, 小包菜丝

小米粥, 八宝粥, 豆腐脑, 豆浆,

[padapen]

做早餐首先你得坚持得住每天三四点开工

[lux182]

开饭店，开客栈 文艺青年的归宿 //玩笑了

[zjx1993]

早餐？还外卖，小城市生活节奏多慢呀，大部分人都有时间起床慢悠悠吃个早饭。饭馆是个勤行，感觉还不如开个小超市靠谱一点。尤其是开到学校门口的多好呀，我小时候梦想就是在学校外边开个小卖部

[d5]

抛开全年无休早起不说的话。5 线城市跑步上班的少，基本都是慢悠悠的早餐店吃，多元化吧。像早客这种只做大城市赶路人的店子，二线以上才有点希望。

[dolphintwo]

建议找一家店，蹲 24 小时体验一下

[lewis89]

堂食... 翻台率怎么样 可以到附近的店面感受一下

[lewis89]

堂食翻台率不行的话，大概率要亏本，因为店面根据占地面积来算钱的
要是我就干脆在大城市上班族人流比较多的地方，直接加盟一个早餐店，
有标准化的食物供应，门店只需要简单的设备，人手都不需要培训，直接 5000 块钱招个大妈就能上岗，
包子面点茶叶蛋都是物流配送到的门店的，门店只需要简单的设备即可，
我在上海这边经常光顾一种早餐加盟店（忘记叫啥名字了，应该很多人都会看到），
你去哪个分店都能迟到味道一模一样的口感的包子，可以肯定是同一个地方配送过来的。

[odi]

@lux182

文艺青年的老三样，是花店，书店，咖啡店，，，新三样是奶茶、咖啡、花店。

楼主已经算跳出这个低纬度玩笑了，，，不过，无线城市早餐，还想靠外卖也儿戏了

其实楼主的基本盘，是低线城市吧，，，低线城市消费挺好理解的，往高线，向往高大上，不要太不靠谱。

比如我举例那一些，，，你搞机器人餐厅，可以卖海鲜粥，也可以卖牛排沙拉，产品要 80 分+，机器人是加分项，，，

昨天下班前回复有点匆忙，沙拉有点开玩笑了。得看无线城市当地的消费习惯，，，最近看另外一个帖子，看多了，哈

[xingyuc]

@20151024 饭也不是谁都能做好吃的哦

[a1415788620]

坐标上海，去地铁站的路上有家巴比馒头（店铺面积很小，不提供座位，不需要等餐），旁边是小区
里面卖 各种包子（粉丝、青菜香菇、鸡肉、梅干菜肉之类的 种类还挺多）、 馒头、饺子、豆浆之类的，每次去都有 3-4 人，周末人会少，外卖我看到的倒不是很多，早晨点外卖总有点不习惯

住的小区附近的店一般三餐都有（面积中等，提供座位，需要等餐），油条、饺子、小笼、牛肉粉丝、炒菜、炒面，粥和饺子有配菜配汤什么的

我觉得看选的位置再考虑考虑

[fhsan]

喜欢油炸类的煎饼

[romisanic]

我弟在我们家小县城那里开了一个，就是那种收费培训给配方的模式去学了，然后去小县城找了个学校附近的位置开的店，对比而言，在这样的小县城，每个月几千块钱收入也是挺可以的了，就是辛苦点，起很早。好处是下午基本自由了，如果能养个店长，就能更清闲。

[IDCFUN]

我是做餐饮的，在小乡镇，有做煎饼果子，肉夹馍，鸡蛋灌饼，手抓饼，里脊肉饼，烤冷面等，小乡镇人流少，所以挣钱不多，却也是忙死累死，在考虑要不要转行做小吃培训。

[zender]

@romisanic 嗯，类似于这种的，早餐一般只要干净，味道不算特别难吃，人们还是比较认可的，辛苦是肯定辛苦的，主要是小城市，有娃，没有啥特别好的出路

[melvin]

现在的年轻人很少有吃早餐的

[chengnuo0905]

第一，炸鸡啤酒。专门做外卖，楼主可以看看。

第二，付费自习室。我一直认为是个伪需求，去年 4 月到现在我们老家四线城市开了差不多三十家，应该是挣钱的吧。楼主也可以关注下。

早餐店这种都是血汗钱，太苦太累。三思。

[JmingZhang]

我爸妈就是开早餐店的，有锅贴、蒸包蒸饺、粥、拌粉拌面、茶叶蛋、油条、馄饨，累是真的累，每天早上 4 点起，每天晚上还要准备第二天的包子饺子馅，全年只休大年初一、初二，只做上午，因为如果全天的话太累，选店面的话建议选学校上下班都人多的地方，停车方便，建议先别考虑外卖，我们这外卖抽成 20%，如果你是只做粥店的话可以上外卖

[FeilxRoot]

建议做品质早餐,另辟蹊径. 口味好,有创新菜,适当提高毛利.会有消费人群的

[CODEWEA]

人力成本是大头，如果你能招聘到合适的人，为什么他们不自己干呢

[hyperbin]

大部分人都是起床后直接上班吧

[GodTrade]

在 zg，看到有人说要凭良心做生意，尤其是餐饮，大概就知道，他已经输了

[bbq777aass]

337 啊慎入

[mofeishiwo]

兄弟，开这种线下店，还是要用以前的打法，深入线下调查一波，选址选好了，走对了一半。

[shm7]

别整这些没用的 品皖包子铺 小店面 价格便宜 每天经过都会买的

[renmu123]

早上点外卖的场景不存在 1.如果起得晚了，上班都要来不及了，不可能还去点外卖，2.如果一些习惯早起的，我相信可能会有自己做早餐的习惯，而且外卖最要的一点是送过来的时间不固定，以外卖粥的形式可能就无法边走路边吃。综上，我认为早餐不适合外卖

[doudoubeng]

外卖。。一线都没几个人点早餐外卖吧，早餐主力是外带不是外卖

[neptuno]

堂食还不如早餐，，早餐可以租别人的店铺，租一早上，压力小

[littlecap]

现在早餐店真的没一家好吃的，什么芭比馒头之类的只能填肚子毫无可口可言。想念小时候我们小镇上的小馄饨，小笼包（不是上海苏州那种一包汤的），咸豆浆（不是新亚大包那种放各种东西想吐的），柏油桶烤的大饼（就是只是放葱花和肥肉馅，不是阿甘锅盔那种又是牛肉又是啥肉的），松花糕，塌饼（糯米饼加猪肉馅煎），哎，所以现在都在家喝白粥了。

[daimubai]

楼主成了分析一下经验，等我 30 岁回老家也开一个 hhhhh

[DT37]

做好早起的准备

[qq651438555]

很辛苦，不要指望外卖挣钱能挣个名气就很不错了。第一年不亏本就是万幸。