想做餐饮，大家觉得卖什么好？

[Smash]

楼主 2019 年 5 月份离职，目前待业在家。

最近考虑了很多，感觉再回去当程序员打工是不可能打工的了。写写开源代码当成兴趣就可以了，之前不会厌倦。

所以最近想试试餐饮创业，但是苦于没有好的思路，在 V 站集思广益一下。到时候如果开店成功，一定回 V 战还愿！

楼主 Base 重庆，预算不超过 40w,想做轻餐饮或者快餐一类的。

谢谢大家。

谢谢大家的发言，目前备选方案如下：
一、小面（估计也要卖抄手之类的）
二、冒菜（麻辣烫）
三、冷串串（钵钵鸡）

楼主家里 3 月份恰好有个人流量特别大的地段的门面到期了，由于之前的租客人比较恶劣，威胁我家人，还说续租不能涨价，必须租给他，所以我们可能不准备续租了。

因为之前他跟我爸签的合同，合同漏洞没有不允许转租，然后转手租了半边给人家卖面包，当二房东，一年白手 8w 块到手，自己的房租也省了。

我爸去世前又比较仗义，一签合同就是六年。现在门面我接手了，所以我才有这个想法。

有兴趣的可以翻我时间线。（关于我爸去世后的麻烦事情，目前又有新的进展，我还没同步近况）

我有这个想法也是受了前辈 @crazylinus 启发，所以我想试试。

对于餐饮行业我的确是零经验，但是我自己有一个大概的计划，按照计划实施，准备工作都做好，餐饮行业的基本套路搞定后才会开店。

毕竟没有人生下来就会写代码的，不是吗？

昨天我跟我姐说了下开店的事情，她提到了奶茶这个东西。

虽然我之前有了解过，知道大部分加盟都是骗子，而且做得好的都是大牌子，但是心里有点点心动。

正好昨中午没吃午饭，就和女朋友走路过桥去解放碑好吃街闲逛了一下。

一条街 5 个做奶茶的，有的生意好，有的生意差。

但是有的离好吃街远一点的铺子，部分都关门了，关门的和开业的不相上下。


所以目前还是更倾向于非茶饮类别。

[nutting]

搞不依赖厨师的，串串什么的

[lvqingan]

我考虑了好久，感觉面馆门槛比较低，不过 LZ 在重庆的话，就当我没说……

[Smash]

手机打字，错误较多。

[Smash]

@nutting #1 串串成本太高了。

[Smash]

@lvqingan #2 面馆竞争是很大,走几步就是小面馆

[wienli]

搞流动早餐那样，找个办公楼下

[pingc]

我这边经常去的一家店厨师提前回家了，老板一个人坐在那风中凌乱，看着别人挣钱

[Smash]

@wienli #6 到处都是城管。我想找家店面，不想打游击战。。。

[wbrobot]

餐饮太累,利润低,建议别做

[nanoha]

结合当地情况吧 随便说个 找个写字楼密集区开个那种偏高档的盒饭 /便当店或许不错 三餐时间卖饭 其他时间卖奶茶咖啡什么的 规模不用大 装修要精致 有品味

[Smash]

@wbrobot #9 来钱快，回本快。除了写代码什么都不会，除了餐饮就只能卖水果。

[Marst]

做小面的虽然多，但是也大都有生意啊

[Asshasahole]

鸡蛋灌饼 + 豆浆
这一套只要能在流量口站住脚, 比上班强得多

[NoKey]

先锻炼身体，抗东西跑得过城管😄

[ifxo]

餐饮现在是最赚的，靠外卖月入几万不成问题，你可以看看美团上哪个卖的多

[ah64zzpk]

我有点想搞留夫鸭

[arthas2234]

做餐饮大坑，又脏又累，还不赚钱
我舅舅以前就是做餐饮的，自己是厨师，我舅妈打杂收钱，一年到头全年无休
又不敢请人，现在人工费高的要命，忙的时候我妈都还要去帮忙打下手，我以前寒暑假也经常去帮忙，端菜洗菜什么的
做外卖利润大部分都给平台抽走了，碰上平台搞活动，还要配合着，有时候做一单亏一单
还有黑白两道的牛鬼蛇神就不说了，不在当地认识几个人够你受的

现在有小孩 3 岁没人照顾，天天就放在店里散养，说真的环境太差了

[angith]

卖服务比卖商品行得通

[jadehare]

杂粮煎饼，现在公司附近没有，吃不到好难受

[Smash]

@arthas2234 #17 中餐吗？

[Smash]

@ah64zzpk #16 类似重庆鸡公煲？

[junan0708]

芭比馒头

[lkan]

做餐饮都是辛苦钱啊

[ironMan1995]

烧烤啊，新鲜的羊肉，新鲜的蔬菜

[Flobit]

早餐？

[arrow2015]

关注楼主，跟楼主学经验。我看你之前还打算卖面包和键盘

[Smash]

@arrow2015 #26 已经被 V 友兹醒两次，希望这次能成功！

[heiheidewo]

写项目赚钱不行么？

[lynntsuiplu]

不推荐项目，只说个看到的，前天吃路边的麻辣烫，门店都没有那种，别人一年 10w➕，不到 20w，缺点就是会有城管，每天 15-22 电营业

[Smash]

@lynntsuiplu 我刚才刷饿了么，附近排名前三的一家就是冒菜。

[qwingmix]

楼主为什么不考虑搞个外包公司呢，起码门槛不至于那么低啊，而且是结合自己的知识结构，可以一以贯之地走下去。

[25zai]

亲，这边建议您先从路边摊开始体验一下呢

[explorerEX]

楼主的资金是辛苦上班赚来的吧，如果你能承受一年内亏完 40 万的风险，就勇敢去开店，否则就三思。

看楼主的心态感觉餐饮行业遍地黄金，回报高，回本快。但事实完全相反。

餐饮小白入行做成功的概率几乎为 0，高租金成本+高人力成本+高竞争度+利润空间不高，更别提做出好味道的难度，越低门槛的行业难度越大。加盟无非让加盟机构发财。

水果更加难，社区一条街 5 家生鲜店，背后大资本的连锁水果店亏钱跟你干，你拿什么竞争？

[Smash]

@qwingmix 我对互联网或者软件失去信心，谁说其他行业程序员的知识就用不上了，我反而觉得其他产业更需要互联网人才的进入。

[Smash]

@explorerEX 恰好家里有个地段比较好的门面，3 月份要到期了。所以寻思着是不是试试水。

[won]

lz 最好先了解清楚餐饮起证的新政策，租房使用面积不低于 150 平米，我觉得你 40w 预算恐怕做什么都不够

[Smash]

@won 能给个链接吗或者关键词吗？

[Smash]

@won 这样的话，岂不是很多小面店都要垮掉？感觉逻辑说不走

[lakie]

@lynntsuiplu 给点保护费行么

[Smash]

@heiheidewo 996.ICU

[lakie]

@angith 是这样的。。那个蛋糕很难吃，，但有人亲自上门跳舞庆祝，，，就卖这种服务，也做的不错，，，但餐饮长远来说东西还是要好吃

[xytdj]

餐饮行业是门槛最低的
这也意味着竞争是最激烈的、淘汰率是最高的
如果是浸淫餐饮业十年以上的，可以做出一个奈雪；如果没有，就数不过来了。

[guasongcn]

黄焖鸡米饭吧，好掌握，不依赖厨师。

[EasonFan]

我的情况不是很好，做了几年开发不上不下，除去各种开支，现在就存了两三万，打算找一个三四万人的小镇做拉面或者卖包子了，一个月除去各种开支能落下五六千就行，慢慢干吧。

[5G]

试试加盟一些比较好吃的店，比如胡途爪

[moyupoi]

同事干了五年餐饮，位置坐标北京宇宙中心，抛去房租水电成本，前一年人均下来每月最多 3000，后两年能赚到 8000-10000，现在两家店能一万五到两万左右，这是建立在一天不停歇的准备早中晚餐材料，日客流量 100 ～ 300 左右，周六日是 50 左右，每天从早上 5 点干到晚上 22 点，招人太贵，每天要亲自盯着，招个人大概少 6000 块钱，就算你招个一个月一万的人盯着也不会放心的，要避免各种问题比如煤气没关炸了，电不关，偷懒…，成本核算要自己算，进货要亲自去，每天大早上 5 点去新发地买菜，再备货等等，累到你有时候怀疑人生，你还要面对和你内容重叠的其他餐厅，据计算，一年 10 家商铺，至少要换 30 次，平均每几个月就换一家，倒闭的倒，不干的不干，留下来的都是走投无路干不了其他的本分人…

[ETiV]

你要是开了小面店 请务必告诉我在哪儿 我去尝尝

[dddiao]

lz 开店了，通知下，到时候去捧个场

[dream7758522]

还不如拆成两个铺面，每个 8w 租出去，然后自己找一份工作，哪怕 4~5 千的清闲一点的，一年也有 4~5w 的收入。

[Smash]

@moyupoi #46 房租太贵的话就是给房东打工。

[AreYou0k]

旁边卖面包的, 你可以开个卖茶饮之类的, 卖水果也行啊

[heylogo]

帮家人开过一家麻辣烫店，开了一年关门了，做餐饮确实累，还亏了 2-3 万

[Smash]

@heylogo 关门的原因是？

[yahon]

做什么都有赚钱和不赚钱的。就和写代码一样有人月薪 2W 有人月薪 2K。自家有店面是个优势。起码投入少一点。

[Smash]

@yahon #54 谢谢鼓励。

[suzongzheng]

鸡蛋灌饼，或者一些速食品。必须选个好地方。医院学校等

[zjttfs]

我寻思着你门面半间他白赚 8w 一年, 预估半间一年至少 15w 吧? 整间那就 30w 了? 那你还开啥餐馆啊, 出租啊. 然后随便干的啥轻松的不好么? 要去用 40w 干极低利润的, 算上门面费用,你不是用 70w 去做了?

[zjttfs]

@zjttfs 看错了, 半间 8w , 一间就是 16w, 加上你的预算 40w 就是 56w 去干面馆?

[Cwind]

居然还有人说现在做餐饮最赚...
没有留意过街上餐饮店平均寿命吗...

[jatai]

夜宵店，烤鸡翅生蚝活鱼，成本低回笼快，就是比较累还要有熟手，当然都可以请人

[948936595]

上班的总以为随便做生意就能挣大钱

[heylogo]

@Smash 他们在老家镇上，人流量有限，不挣钱，再加上累，不愿意靠时间熬

[ikaros]

黄焖鸡吧

[mumbler]

自己有店，那是非常大优势，做什么都能赚钱，不过建议找个合伙人吧，你自己管不了

[ae86]

哈哈，要是我就当个包租公了

[Smash]

@zjttfs #58 不是的，一年房租 18w，它半边租给面包店 26w。

[Smash]

@ae86 #65 那跟咸鱼有什么区别。

[Smash]

@948936595 #61 没有，我晓得餐饮累，很多亲戚开酒楼。是很累

[encro]

蒸菜，
面馆，
小吃（包子店等），
披萨，
其他我据我观察和计算都不怎么赚钱。

看看周边一直生存下来的都有哪些类型，
你会发现生存最长的还是兰州、沙县，
其他绝大部分活不过 5 年，
当然有的也能可能靠转让费赚 1 笔的，
或者 5 年赚 1 年就够了花 5 年的。

我身边例子有：
1，店铺主要员工（亲戚）干了一年自己去开店的（开失败了）；
2，开酒店没赚钱，半年倒闭转让费赚了十多万，然后再开另外一家不到一年亏了四十万的；
3，合伙开店，店铺刚开生意不好，合伙人跑路的；
4，合伙开店，一年回本，然后第二年店铺员工都成了另外一个合伙人亲戚，呆不下去主动跑路的；

所以我总结要开好店有三点，三点都是必要条件，缺一不可：
1，选好产品（尽量选不容易倒闭的刚需）；
2，选好地点（好地点就成功了一半）；
3，选好合伙人（靠谱的穷亲戚）；

最后一点作为程序员特别提醒：会算账，会处理人际关系。

[encro]

@moyupoi 留下来的都是走投无路干不了其他的本分人…

赞同这一句。

[nrtEBH]

看来最大头的店面已经搞定了 就看做什么了
先分析下店面周围流量是什么样的群体 半径五百米内的竞争对手有哪些 他们的生意怎么样
也可以打开饿了么美团 看看附近外卖卖的最好的是啥

[Smash]

@nrtEBH #71 对面是个广场，晚上很多大爷大妈跳舞，附近 200 米是个小学。

[wolfan]

先在职创业。
用几万先试水，当学费。
现在餐饮不好干了，不交点学费不成。

建议转行联投民宿什么的。

[Smash]

@nrtEBH #71 这是个宾馆的临街铺面。周围很多老小区，人流量很大。

[Smash]

@wolfan #73 我爸做宾馆，合伙的，投了 100w 打水漂。

[wolfan]

@Smash 民宿和宾馆还是可以区别滴，最近还挺火，重庆好像蛮多的，不过风险确定挺高。

[jamry]

别尝试了，餐饮的门槛本来就低，淘汰率十分高，没有好的出品很难维持下去

[justin2018]

我们这边搞烧麦 豆皮 和 面窝 每天都好多人~~

有一家牛肉粉 一家子都在做~~ 每天都排队

[iyg429]

我堂弟喜欢吃汉堡 花了 6 个月去学习，然后自己在老家县城开了一家汉堡店 生意很好 ，我很佩服我堂弟 全家投资 17 万 （装修加设备 房子 等）

[xiaovi123]

说杂粮煎饼之类的根本没搞清楚，LZ 不是生活所迫要赚幸苦钱糊口的人。一年 50 万的铺子房租不要了，拿来试水，LZ 这是要进入餐饮业，要转行。

[wtdd]

餐饮可不容易啊，一年回本不成，就认赔出场吧

[Enya]

建议继续给别人做面包

[Smash]

@Enya #82 做面包的要搬走了，搬去万达

[Smash]

@iyg429 是二线城市吧，洋快餐铺面应该不用很大。不然 17w 搞不定吧

[zushi000]

你不如直接租给那个做面包的

[Smash]

@jamry #77 键盘，面包都不能做。只能试试这些小型餐饮了。不尝试只有一辈子打工。

[alan7]

有门市，当然是继续出租出去啊
坐拿租金不好么？
自己做，除了自己投钱进去，还少了租金这个大头

[unii23i]

炒龙虾面吧还是
关键词：消费群体 口味 创新

[Solace202]

我觉得大概所有上了几年班的人都有一个出去搞餐饮的梦，不过我是这样想的，你现在 I 程序员一天挣假设 500，那你出去搞餐饮就肯定赚的要比这个高才去干吧？那就假设是 700 一天，如果你对你自己有这个把把握可以一天挣这么多，而且不比现在程序员累，那你出去搞，否则，还是乖乖坐着赚死工资吧。

[likai]

小学旁边，煎饼果子，鸡蛋灌饼走起，再加上各种油炸骨肉相连，肉串，油炸豆腐，炸土豆，不依赖厨师，不需要太多技术性和经验，一学就会，
在餐饮行业混迹好多年的过来人了，不好做。

[iyg429]

@Smash 忘记告诉你了 算是 5 线城市了 哭

[ah64zzpk]

@Smash 不是的哦，是卤菜，我觉得比较像卤人甲。餐饮并不好做，坐标南京，同事中有个做过两个日料店，先后关停了，因为自己不懂行，所以要想尽办法拉拢大厨，餐饮行业的潜规则很多，水可深了。

[manwei6341]

不用管别人说的。思维级别不同。一直打工是抽不了身出来的。每怕做一起赚得不多的(2K 的样子)，再优化，开源节流什么的，将利润升到 1W 以上。再复数开分店。这样就进入了资本世界。级别都不一样了。