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V2EX 提问指南
utom
V2EX  ›  问与答

如果在北京开一家面馆需要注意什么?

  •  
  •   utom · 2012-09-04 19:50:17 +08:00 · 6542 次点击
    这是一个创建于 4446 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    最近不想做互联网行业了, 打算投身传统行业, 但是对餐饮行业不是特别了解. 希望有朋友能指点一下.
    41 条回复    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    fen
        1
    fen  
       2012-09-04 19:54:46 +08:00
    注意卫生安全
    tension
        2
    tension  
       2012-09-04 19:58:10 +08:00
    租金... 人工... 办理各种证件!
    acdc
        3
    acdc  
       2012-09-04 19:58:10 +08:00
    恩。。。开在地势高的地方
    utom
        4
    utom  
    OP
       2012-09-04 20:04:46 +08:00
    @fen
    @tension
    @acdc
    欢迎入股~
    weakfox
        5
    weakfox  
       2012-09-04 20:06:44 +08:00   ❤️ 1
    我记得LZ在V2EX还发过招聘帖的?怎么就想进饮食业了……

    要保持良心,不用地沟油!
    sharkli
        6
    sharkli  
       2012-09-04 20:09:09 +08:00
    租金高,人工高真不适合搞这么个饭馆。
    除非能走稍微高端有特色的路线。
    bitsmix
        7
    bitsmix  
       2012-09-04 20:11:53 +08:00
    来朝外吃吃丸龟。
    然后lz就应该放弃这个想法了。
    中午来哟!
    bryan
        8
    bryan  
       2012-09-04 21:02:38 +08:00
    地段是最重要的。有了好地段,哪怕你卖方便面都可以。做吧,我入股。
    talentsnail
        9
    talentsnail  
       2012-09-04 23:07:08 +08:00
    开张了通知下,前往学习观摩:)
    目前非常想做餐饮,希望看互联网同行们的做法!
    tension
        10
    tension  
       2012-09-04 23:20:21 +08:00
    @utom 开个螺狮粉吧... 我入股!!

    但是你做过餐饮嘛? 有厨子嘛? 有管理的人嘛
    likuku
        11
    likuku  
       2012-09-04 23:39:27 +08:00
    不了解,那还是不要开了。或者家里直系亲属有从事这行的也行。不熟悉的行业,要慎重。
    that5
        12
    that5  
       2012-09-05 00:36:37 +08:00   ❤️ 1
    这是我经验,做小馆子的话:
    1、地段主要是人流多就成。
    2、如果你在当地混得熟,先把馆子开启来,什么工商牌照后办理。
    3、需要有一个值得信赖的人,必须有一个人照看店,至少是前期。
    4、找一个至少能干1个月的面店师傅,手艺一般就成。
    5、想好盈利的地方,比如面点之外的汤或者凉菜利润相当的高,可以把某个汤弄成特色。
    6、租铺子的时候问清楚能不能搞餐饮,有没有燃气管道,你烧罐装气的话费用高很多很多。消防要搞好。
    7、前期需要大量的时间金钱人力投资,最好有个车,我打个比方,比如买餐具。
    8、整理一个清单出来,先干什么然后什么,什么东西可以同时进行,这很重要。
    9、调整好心态,多准备现金。如果是合伙请扣合同。
    10、至少准备15W现金,我不清楚北京的铺子行情,大致估计的,现金多点没坏处。
    以上10点不分先后都很重要,想好后就开始干吧,不要忘了请我吃一顿,哈哈!
    yuelang85
        13
    yuelang85  
       2012-09-05 09:31:21 +08:00
    注意城管,卫生,工商,流氓
    lijia18
        14
    lijia18  
       2012-09-05 12:05:26 +08:00
    和公检法搞好关系,做东西不要偷工减料,以次充好。
    Elix
        15
    Elix  
       2012-09-05 12:11:31 +08:00
    不用地沟油~
    Mrxx
        16
    Mrxx  
       2012-09-05 12:22:39 +08:00
    觉的新疆餐厅都很好吃,要是一家干净的新疆面馆,应该很受欢迎
    http://www.douban.com/people/43353109/
    这个人曾经在西直门开过新疆餐厅,可以问下他一些相关事宜
    jason2be
        17
    jason2be  
       2012-09-05 12:38:47 +08:00
    做成co-work的,一边吃面一边敲代码?服务员必须坚持UI、UE的评测人员。
    kimcool
        18
    kimcool  
       2012-09-05 14:11:05 +08:00
    需要一个好厨子,习惯好的店员,然后就是各种证了
    jaco
        19
    jaco  
       2012-09-05 17:22:22 +08:00
    好厨子
    won
        20
    won  
       2012-09-05 17:40:29 +08:00
    做任何生意只要做好一点:顾客
    餐饮业特殊加2小点:卫生和员工的流动
    SeptimusX
        21
    SeptimusX  
       2012-09-05 20:47:23 +08:00
    去东四地铁B口观摩下面兑面
    liuxurong
        22
    liuxurong  
       2012-09-05 21:54:52 +08:00
    楼主干半年后会想念互联网行业...
    ksky
        23
    ksky  
       2012-09-05 22:18:27 +08:00
    收藏一下等结果。我其实也特别想这么干。
    utom
        24
    utom  
    OP
       2012-09-06 13:53:03 +08:00
    @bryan 你说的是真的嘛?
    utom
        25
    utom  
    OP
       2012-09-06 13:53:18 +08:00
    @weakfox 副业嘛
    utom
        26
    utom  
    OP
       2012-09-06 13:53:40 +08:00
    @liuxurong 副业
    utom
        27
    utom  
    OP
       2012-09-06 13:53:56 +08:00
    @that5 挺好, 谢谢
    utom
        28
    utom  
    OP
       2012-09-06 13:54:34 +08:00
    @acdc 你亮了~
    mactive
        29
    mactive  
       2012-09-06 13:55:11 +08:00
    地段好点 租金贵点没关系 千万别给转让费
    fen
        30
    fen  
       2012-09-06 14:59:22 +08:00
    工商局登记->
    卫生许可证->
    排污许可证->
    工商营业执照->
    消防审批->
    税务登记证(国/地)->
    应该就差不多了,需要画张流程图出来,每个流程的条件也需要整理
    kojp
        31
    kojp  
       2012-09-06 16:05:03 +08:00
    建议LZ走稍微高端一些点的路线。
    越低端越底层的钱,不好赚。而且累得慌。
    @mactive

    不给转让费,你想租到好的店面么?
    bryan
        32
    bryan  
       2012-09-06 16:11:30 +08:00
    @utom 真的
    bryan
        33
    bryan  
       2012-09-06 16:16:22 +08:00
    @kojp 未必是高端,但是要有特色。 比如你是个动漫主题的,或者开在科技园区的极客主题的,或者深夜食堂主题的,或者食神主题的,神马的
    bryan
        34
    bryan  
       2012-09-06 16:18:36 +08:00
    我觉得最好可以更加网络化一些。具体还没想好。发挥你的特长,总要有一个有爱的小主页吧~
    won
        35
    won  
       2012-09-06 17:33:08 +08:00
    @mactive 不给转让费能有好店面吗?开起来熬5年也许有可能
    icarrien
        36
    icarrien  
       2012-09-06 17:45:38 +08:00
    看到很多开的小店都一个个关了,一个个在换老板,不过也有十分红火的小店。

    要做好心理准备,当然要有勇气并存。
    utom
        37
    utom  
    OP
       2012-09-06 17:57:49 +08:00
    @bryan
    @SeptimusX
    @icarrien
    其实也是面兑面给的启发.
    bryan
        38
    bryan  
       2012-09-10 23:26:55 +08:00
    可以考虑先依托一家互联网公司做。提供早中晚餐。
    hyh1048576
        39
    hyh1048576  
       2012-09-10 23:31:04 +08:00
    @tension 支持螺丝粉~,桂林米粉也行~
    CP9
        40
    CP9  
       2012-09-11 09:21:44 +08:00
    我觉得最重要的就六个字:很好吃、很便宜
    ooof
        41
    ooof  
       2012-09-11 09:42:46 +08:00
    是山西削面的话,在山西找个真正会做削面的师傅。
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