不同清洗方式对瓜茄类蔬菜有机磷农药去除效果研究
段秋虹，王小玲，游新侠，郭培培
郑州科技学院食品科学与工程系（郑州 450064 ）
摘 要 选择 5 种不同的瓜茄类蔬菜, 用不同的清洗方式进行清洗后, 采用液相-质谱联用法检测样品中有机磷农药
残留量。结果表明, 对样品中敌敌畏、马拉硫磷、乙酰甲胺磷、氧乐果来说, 最好的清洗方式是专用蔬果洗涤剂清
洗, 平均去除率分别为 48.0%, 87.3%, 53.7%和 51.8%, 其次是温水浸泡; 对辛硫磷而言, 最好的清洗方式是温水浸泡清
洗, 平均去除率达 71.1%, 其次是专用蔬果清洗剂清洗。因此, 有效去除瓜茄类蔬菜中的有机磷农药残留的清洗方式
依次为: 专用蔬果洗涤剂清洗＞温水浸泡＞淘米水清洗＞洗洁精清洗＞自来水冲洗。
关键词 瓜茄类蔬菜; 清洗方式; 有机磷; 农药残留; 去除率

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转自茶饭回答 https://cha.fan/questions/37YQbLmTTkdGR9hbaAgr/answers/FcfEhgzKquYtVL9cTvUp