Mayonnaise

释义 Definition

蛋黄酱；美乃滋：一种常见的冷调味酱，通常由蛋黄、油、酸性液体（如醋或柠檬汁）乳化而成，质地浓稠，常用于三明治、沙拉、蘸酱等。

发音 Pronunciation

/ˌmeɪəˈneɪz/

例句 Examples

I don’t want mayonnaise on my sandwich.
我不想在三明治里加蛋黄酱。

Homemade mayonnaise can be surprisingly rich if you whisk the oil in slowly and keep the mixture emulsified.
自制蛋黄酱如果把油慢慢打入并保持乳化，味道会出奇地浓郁。

词源 Etymology

mayonnaise 一般被认为来自法语 mayonnaise（蛋黄酱）。关于其更早来源有不同说法：常见观点认为与法国地名或历史事件相关（如“Mahón/梅诺卡岛马翁港”的传说），也有人认为可能与法语中表示“搅拌/调制”的词形演变有关。总体上，它作为一种酱料名称在法语语境中定型后进入英语。

相关词 Related Words

• Aioli
• Condiment
• Dressing
• Emulsion
• Mustard
• Sauce
• Vinaigrette
• Sandwich

文学作品 Literary Works

• Ulysses（James Joyce）：书中多处出现食物与日常生活细节的描写，包含 mayonnaise 等饮食词汇的使用。
• In Search of Lost Time（Marcel Proust，英语译本）：以细腻的饮食与社交场景著称，英语译文中可见包括 mayonnaise 在内的法式饮食词。