High-Heat

定义 Definition

high-heat（多作形容词/名词短语）指高温的、用大火/高温烹调的（尤用于烹饪语境，如“高温煎、炒、烤”）。常见搭配：over high heat（用大火）、high-heat cooking（高温烹调）。

发音 Pronunciation

/ˌhaɪ ˈhiːt/

例句 Examples

Cook the steak over high heat for two minutes on each side.
用大火把牛排每面煎两分钟。

High-heat cooking can quickly brown food, but it also increases the risk of burning if you don’t watch the pan.
高温烹调能让食物迅速上色，但如果不盯着锅，也更容易烧焦。

词源 Etymology

high（高的）+ heat（热、热量、火力）。这是由日常词汇组合而成的现代英语表达，常用于烹饪说明与加热/材料处理等场景，用来强调温度或火力处于较高水平。

相关词 Related Words

• Blazing
• Boiling
• Flame
• Heat
• High-Temperature
• Sear
• Sizzle
• Stir-Fry

文学与作品 Literary Works

• Salt, Fat, Acid, Heat（Samin Nosrat）——讨论烹饪中火候与加热方式时常用到“high heat”这一表述。
• On Food and Cooking（Harold McGee）——在解释褐变反应与烹饪温度关系时常出现“high heat”。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）——食谱步骤中常见 over high heat（大火加热）的指示。
• Kitchen Confidential（Anthony Bourdain）——描写后厨操作与火力控制时会出现“high heat”等厨房用语。