山羊奶酪：用山羊奶制作的奶酪，常带有清爽的酸香与独特的“膻香”风味；质地可从柔软可抹到半硬不等。（也常写作 goat’s cheese，尤在英式英语中更常见。）
/ˈɡoʊt ˌtʃiːz/
I like goat cheese on toast.
我喜欢把山羊奶酪抹在吐司上吃。
The salad was topped with warm goat cheese, roasted beets, and a drizzle of honey, balancing tangy and sweet flavors.
这份沙拉上铺了温热的山羊奶酪、烤甜菜根，并淋了少许蜂蜜，把酸香与甜味平衡得很好。
Goat 源自古英语 gāt（山羊），cheese 源自古英语 cēse，更早可追溯到拉丁语 caseus（奶酪）。组合词 goat cheese 字面即“山羊的奶酪”，属于日常饮食语汇中的直白名词短语。
《A Year in Provence》（Peter Mayle）
《On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen》（Harold McGee）
《The Art of Simple Food》（Alice Waters）
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