Enology

定义 Definition

enology（也作 oenology）：葡萄酒学；酿酒学。指研究葡萄酒的生产、发酵、陈酿、品评与相关科学技术的学科。（另有较少见的广义用法可指“酒类学”，但最常见指葡萄酒。）

发音 Pronunciation

/ɪˈnɑːlədʒi/

例句 Examples

Enology is offered as an elective at my university.
葡萄酒学在我大学里作为选修课开设。

Her enology research focuses on how yeast affects aroma during fermentation.
她的葡萄酒学研究聚焦于酵母如何在发酵过程中影响香气。

词源 Etymology

enology 来自希腊语 oinos（“酒，尤指葡萄酒”）+ -logy（“……学；研究”）。因此字面意思是“研究葡萄酒的学问”。拼写变体 oenology 保留了更接近希腊语的 oe 形式，在英式英语中较常见。

相关词 Related Words

• Fermentation
• Viticulture
• Winemaking
• Sommelier
• Vineyard
• Tannin
• Aroma
• Vintage

文学作品 Literary Works

• The Oxford Companion to Wine（Jancis Robinson 编）：以百科式条目系统讨论葡萄酒学与酿造技术。
• Wine Science: Principles and Applications（Ronald S. Jackson）：常被引用的葡萄酒学与葡萄酒科学教材与参考书。