Carving Knife

Definition / 定义

carving knife：切肉刀；一种刀刃较长、较窄的厨房刀具，主要用于把烤肉、火鸡、火腿等熟食切成薄片（常与 carving fork“切肉叉”搭配使用）。

Pronunciation / 发音

/ˈkɑːrvɪŋ naɪf/（BrE）
/ˈkɑːrvɪŋ naɪf/（AmE）

Examples / 例句

Please use a carving knife to slice the roast.
请用切肉刀把烤肉切片。

With a sharp carving knife, she carved the turkey into even slices so everyone could be served quickly.
她用一把锋利的切肉刀把火鸡切成均匀的薄片，好让大家都能很快分到。

Etymology / 词源

carving 来自动词 carve，源于古英语 ceorfan，本义与“切割、雕刻”相关；knife 源于古诺尔斯语 knífr，意为“刀”。合起来 carving knife 字面意思就是“用于切割/切片的刀”，后来在烹饪语境中特指“切熟肉的长刀”。

Related Words / 相关词

• Slicer
• Chef
• Paring
• Cleaver
• Cutlery
• Roast
• Carve
• Slice

Literary Works / 文学作品

• The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）：作为经典家用烹饪书，常在餐桌分切与刀具建议中提及 “carving knife”等术语。
• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：在讲解烤肉与分切步骤时，常使用与 “carving knife” 对应的英语刀具词汇与用法。
• Larousse Gastronomique（《拉鲁斯美食百科》）：美食与厨房工具条目中常出现 “carving knife/knife” 等相关术语，用于说明分切与上桌流程。