Carbohydrate

定义 Definition

carbohydrate 指“碳水化合物”，是一类主要由碳、氢、氧组成的有机化合物，是人体和许多生物的重要能量来源，常见于谷物、米面、土豆、水果等食物中。（也可简称 **carb(s)**；在生物化学中还可泛指糖类及其聚合物。）

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌkɑːrboʊˈhaɪdreɪt/

例句 Examples

I try to eat fewer carbohydrates at dinner.
我尽量在晚餐少吃碳水化合物。

After the marathon, she replenished her glycogen stores with a meal rich in carbohydrates and protein.
马拉松结束后，她用一顿富含碳水化合物和蛋白质的餐食来补充糖原储备。

词源 Etymology

来自 **carbo-**（“碳”，源于拉丁语 carbo，意为“煤、炭”）+ hydrate（“水合物/含水的”，与希腊语 hydōr “水”有关）。早期化学理解中，这类物质可被看作“碳 + 水”的组合（因为经验式常近似为 ( C_x(H_2O)_y )），因此得名。

相关词 Related Words

• Carb
• Glucose
• Starch
• Fiber
• Sugar
• Glycogen
• Calorie
• Macronutrient
• Metabolism

文学作品 Literary Works

• Michael Pollan — In Defense of Food（讨论现代饮食结构与“碳水化合物”等营养概念）
• Gary Taubes — Good Calories, Bad Calories（涉及碳水化合物与体重、代谢的争论与论证）
• Atkins — Dr. Atkins' New Diet Revolution（以限制碳水化合物为核心的饮食著作）